黄桥战役与黄桥烧饼有着怎样的故事呢？
黄桥是苏北平原的一个小镇。1940年秋，为开辟华中地区革命根据地，陈毅、粟裕两位将军率领新四军东进北上，与南下八路军会师，但当时的国民政府江苏省主席韩德勤竭力阻挠。10月3日，新四军以6000之众，痛击来犯的八十九军军部、独立六旅和三四九旅，这场胜利奠定了苏北抗日根据地的基础。
在这场著名的“黄桥战役”中，黄桥镇12家磨坊、60只烧饼炉，日夜赶做烧饼，镇外战火纷飞，镇内炉火通红，当地群众冒着炮火，把各种美味的芝麻烧饼送往前线，小小烧饼为战役的胜利立下了大功，一首“黄桥烧饼黄又黄，黄桥烧饼慰劳忙”的《黄桥烧饼歌》也从苏北唱遍中国，黄桥烧饼的美名也随之传播开来。
黄桥烧饼“香甜两面黄，外扣芝麻内插酥”，不仅色泽黄亮，油纯酥重。后来烧饼馅心发展为包括葱油、肉松、鸡丁、火腿、雪菜、白糖、橘饼、桂花、豆沙等20多个品种，成为用料考究、制作精细、规格高档、有咸有甜的特色名点。黄桥烧饼曾入选开国大典国宴，毛泽东称赞“黄桥烧饼好出名的哟”。
2005年4月国家发改委、中共中央宣传部、国家旅游局等13个部门下发通知，公布了30条全国红色旅游精品线，其中第5条是泰州——盐城——淮安——徐州“东进序曲，决战淮海”红色旅游线。新四军黄桥战役纪念馆是其中最重要的景点，并入选“全国红色旅游经典景区”名录。
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