杭州一小学15元午餐冲上热搜！鲍鱼、梭子蟹、山竹……怎么做到的？
杭州一小学15元午餐冲上热搜！鲍鱼、梭子蟹、山竹……怎么做到的？
今天，杭州一所小学的午餐火上了热搜。从网上曝出来的午餐照片看，伙食相当丰盛：虾爆鳝、鲍鱼红烧肉、葱油鲳鳊鱼、红烧牛仔骨。搭配的水果也很“壕”：人参果、阳光玫瑰、山竹、姑娘果……
这样的餐食配置，餐标竟然只要15元！于是，#杭州一小学15元午餐太豪了#的词条，一下子被推上了同城热搜榜第三名，引来很多家长的关注和羡慕。
每顿15元的餐标，吃得那么丰盛，怎么做到的？今天下午，小狮妹来到这所让很多家长都点赞的宝藏学校—— 位于上城区的南肖埠小学。
经过一番打听，小狮妹了解到，在“豪华午餐”的背后，有一位全身心扑在食堂管理上郑迎春老师，每周都想方设法拿到食材的“最低价”，有时候为了一毛钱的差价，她能和供应商斗智斗勇一个小时， 堪称“灵魂砍价师”。
与供应商打起价格保卫战
每周去批发市场“灵世面”
小狮妹在学校里见到了郑迎春老师，一身运动装，头发利落地挽起。她是南肖埠小学的体育老师，2020年时，主动请缨管理食堂。“当时学校的午餐经费只有10元，吃得一般，家长也有些意见。跨界来管食堂，我下了很大的决心。”
郑老师上任的第一件事，就是与供应商打起了价格保卫战。郑老师拿着供应商给的菜价单，驱车20分钟前往距学校10公里外的一家农产品交易市场了解菜价行情。
“去批发市场，不能去的太晚，早上去是批发价，晚了再过去，就是零售的价格了。” 郑老师周日早上五点半就到批发市场，拿着纸笔，一样一样对价格。
对了几次价格后，郑老师开始跟供应商谈判。
“有些菜品，供应商的价格是虚高的，我把自己了解来的价格摆出来，对方也没有多余的话好讲。”一轮谈判后， 郑老师不仅压低了价格，还让供应商退回了多收的差价。
有了实战经验，郑老师每周日早上去市场提前踩点，下午再跟供应商谈价格，把定价权掌握在了自己手里。“比方说我们今天中午吃的萝卜缨，我自己买了两把回来，零售价三块五，供应商给我的单子上写的是8块， 我直接红笔一划，改成三块五。”
与供应商谈价格，需要有坚持的态度，也要有柔和的耐心。“供应商的价格可以比批发价有所上浮，但不能很夸张，在保持一定利润的基础上，我给他们报的价格，是经过实地调查的，是可行的，我就慢慢磨呗。”
与供应商的负责人签合同时，郑老师曾说： “我退一步，我们学生就有损失。我的背后是一千个家庭，我有一千个家庭在支持我做这件事，我有底气。”
15块的餐费也可以吃得很好
菜价是经常在浮动的，所以郑老师 不论风雨寒暑，每周都要去一趟批发市场。
周日早上五点多出门，先根据下周菜单了解菜价行情，货比三家，拍下视频、照片。再奔赴水果批发市场，了解时令水果价格，现场核算成本。
价格低，但品质必须要好。工作日每天早上6点半，郑老师都会准时到学校， 挨个检查送来的菜的品质，做农残检测。一旦质量不过关，马上退回，要求重送。
两年下来，南肖埠小学的名号在供应商圈子里已经出了名， “这个学校的菜不好送。”有新的供应商来，郑老师也会提前给他们打好预防针：价格不许乱报，质量一定要好。
每一天的午饭支出，郑老师都会仔细记录。她发现，把好质量关、价格关， 15块的餐费也可以吃得很好，甚至还有结余。
南肖埠小学本周菜单
为了提升菜的味道，郑老师会常去看看泔水桶里哪些菜剩的比较多，反复和两位大厨沟通，琢磨色香味，看到有新烧法，也经常和大厨们交流。
午饭时，她也经常找孩子们聊，饭菜好不好吃、够不够吃。“现在的孩子偏爱各种油炸食物，我们会从营养搭配入手，引导孩子们爱上更健康的饮食方式。当然，孩子们喜欢的菜，我们也会放进菜单。”
很多家长都自发在群里、朋友圈里为学校的午餐点赞，引来一片羡慕的声音。有妈妈说： “每天中午看到老师分享的午餐照片又开心又羡慕，恨不得去搭伙！”
南肖埠小学校长林霞，两年前曾带了一队老师去杭高参观学习，今年暑假学校对教师食堂进行了重新装修，提升用餐环境。
林校长说：“学校把‘吃’这件事作为头等大事，学生和老师吃得好了，会有满满的幸福感，才能更加安心学习、工作。”（编辑 李闯）
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