变质牛奶可以如何处置？
这个问题，涉及到了最近很火热的过期食品回收问题。 先说一个法律要求：过期食品是不允许回收以后作为食品原料再投入生产的。不仅仅是过期食品不允许，根据法律规定，就算是正常的未过期回收的食品，也是不允许重新作为原料投入生产的。但是，依据食品安全法实施条例第33条的规定，如果只是因为包装标识，或者类似的其他问题，而非食品本身的质量问题回收的食品，是可以经过补救措施以后重新销售的。
但是一定要注意，这个只是可以重新销售（比如修改好包装标识等），不是说可以作为原料重新再投入生产。 所以，就你这个问题来说，过期牛奶怎么处理，从法律要求的角度来讲，肯定是直接报废处理。但是报废并不是由商超报废，食品过期后，商超一般会选择退货给生产商，然后由生产商根据食品的特性等来做报废处理。
问题的关键就在于如何有效监管这些生产商报废处理过期回收食品。上海福喜的案例就充分说明，如果一个企业从一开始就系统性作假，等于是重新做一套完整的假账，可以做的比真账本更真实，那一般正常的检查是不可能查出来问题的。但是一般来说能把假账做到天衣无缝的企业是不多的，绝大多数企业都会是有心无力，想做但是做不到。
能做的天衣无缝的，绝对是大企业，而且外企居多。 商超和生产厂家为了减少过期食品的回收量，一般都会在食品快过期之前搞促销，买一赠一等形式，把绝大部分食品在过期之前销售出去。 另外，从科学的角度来讲，食品的变质是一个渐变的过程，不会说到期日一过，立马就成毒药了，而且一般的食品上标示的保质期都是比较保守的，距离食品真正不能食用的日期还会有一段时间。
所以就算是买了快到期的食品，发现过了日期还没吃完，也不用说很担心吃了会有问题，正常来讲，除非是巴氏奶，蛋糕店的面包蛋糕等这类需要低温保存的特别标注的短保质期的食品外，一般可以常温保存的食品，过期几天到1个月左右吃是不会有什么问题的。当然，心理觉得没法接受那是另外一个问题了。
1擦拭皮鞋
先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布蘸上过期发酸的牛奶均匀地涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂。
2擦拭地板
把过期发酸的牛奶用清水稀释，然后洒在地板上用拖布擦拭牞地板可光亮如新。
3除去衣服上的墨迹
先用清水把衣服清洗一下牞再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗牞可除去衣服上的墨迹。
4浇花
如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味，这时可以用它来浇花。为了避免不好的味道扩散，可以在花土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去。
5擦拭皮制家具
如果过期牛奶已经有少量沉淀牞但是气味并没有改变，可以用它来擦拭皮制家具，使其恢复光泽，还可以修复细小的裂痕。