文登举办“冬游威海·2022文登康养生活季药膳大赛”
近日，由文登区文化和旅游局、文登区中医药管理局和文登区西洋参产业发展中心主办，文登区烹饪协会承办的“冬游威海·2022文登康养生活季药膳大赛”开赛。
比赛中，文登区餐饮企业的26名餐饮从业人员及烹饪爱好者各展所长，把西洋参和黄精等道地药材融入菜品创作当中，栩栩如生的雕刻，科学营养的搭配，让人叹为观止。
文山大酒店厨师长李子都说，通过本次药膳大赛，他不仅结识了文登餐饮界同行，也见识了他们的高超技艺，学到了平时学不到的东西。他以后将更多地研究中药材相关菜品，争取把西洋参跟黄精两种本地的食材发扬光大，让食药兼具的菜品走向更多百姓的餐桌。
为更好地体现公平、公正、公开的原则，比赛采用现场评分、网络投票的形式，现场评分占60%，网络投票占40%。比赛评委由大赛组委会从省内知名烹饪大师、中医药专家中选聘。各参赛选手根据抽签顺序依次上菜，评委们根据选手的菜肴搭配、创意设计及味感、质感、观感、营养卫生、食品安全、文化内涵等方面进行综合评价并打分。届时，大赛组委会将在“冬游威海·2022文登康养生活季”开幕式上为获奖选手颁发奖牌、证书。
中国烹饪大师、鲁菜大师李远宁说，各参赛单位经过了精心地策划和研究，把西洋参和黄精与各种食材有机地结合起来，把它的药性和营养价值充分地发挥出来。同时，各位参赛选手在大赛中，不管是色、香、味、形、气等诸多方面都达到了淋漓尽致的水平。这次大赛对文登的餐饮业、旅游业和经济作物的发展起到了很大的推动作用。
本次大赛旨在提升“文登西洋参”国家地理标志证明商标的知名度和美誉度，打造文登西洋参道地品牌，带动提升文登西洋参及相关配套产业发展，繁荣市场、活跃经济。
文登区烹饪协会秘书长衣成强表示，此次举办以西洋参为食材的餐饮药膳比赛，也为广大烹饪爱好者提供一次互相学习、互相交流、提高技艺的机会。
为深入挖掘文登区冬季旅游市场潜力，刺激文旅市场消费，近期，文登区还将举办“冬游威海·2022文登康养生活季”系列活动，围绕温泉、西洋参等优质文旅资源，推出一批高质量旅游线路产品和特色主题活动。
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签审：邢海波
审核：林燕洁
素材来源：郑业强
制作：张樱露