怎样蒸面筋更蓬松
按以下方法做面筋蓬松： 一、用料 面筋 酵母 少许 温水 适量 二、蒸面筋的做法 1、洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。 2、撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。
蒸面筋的做法（烤麸）
材料： 面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。
做法：
1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦~~~
2.把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。我用的是那种做面包的即发酵母粉，大概就发了一个小时就这么大了，从外表就能看到好多的气孔。
3.面筋胚切开，放入蒸锅里蒸约二十分钟，一个大发面饽饽就出来了
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