刷牙，真的要等饭后半小时吗？
最近一位久未联系的老友忽然发我一条微信，是一张截图，上面提到一个说法—— 饭后立即刷牙反而不利于牙齿健康，紧跟这张截图的是一个
的表情。很显然，这句话让他困惑了。信，还是不信？作为口腔医学专业出身的我，看到这个早已不是新闻的新闻，真想套用那句经典的话“元芳，你怎么看”来回他。不过想想也是，这个毕竟不是他的专业，所谓隔行如隔山，不知道答案也在情理之中。朋友相求，理应耐心解答。但考虑到要让他心服口服，还是不想直接给出结果，而是希望通过一系列问题让他慢慢理解。虽然这其中的原理，对他应该不过是小菜一碟而已，但是需要我帮他“捅破那层窗户纸”。 于是我慢条斯理地发了一句：欲知详情，请听题！ 问题一 你为什么 刷牙？ 朋友很迅速地回答：“这个太简单！不就是为了口腔清洁、预防蛀牙吗？”然后发了一个
的表情给我。我立即回答：你没说错！但是，sorry， 你没切中要害！但是从专业的角度讲，还没有说清刷牙的根本目的， 刷牙的目的是 将牙菌斑揉碎打散 ，使细菌的威力大大削弱，并 清除滞留在牙面的食物残渣 ，使细菌失去持续发酵食物产酸的机会，从而预防龋齿。
问题二 酸是如何破坏牙齿的？ 朋友依旧很迅速地回了一句：“这个也不复杂啊。就是酸性物质溶解了牙齿当中的钙质，慢慢软化牙齿，就像小时候做过的那个醋泡鸡蛋的实验一样啊。”我发了一个
给他，然后开始卖起关子来：“那这么说这个说法还是有道理的呀？” 过了片刻，朋友发现我这边没有下文，就发了一个
的表情，然后说了一句：是朋友吧？快点！还有急事呢！我只好作委屈状，说：“不是怕你印象不深吗！酸性物质可以溶解钙质确实没错，但是，但是，请注意， 它还是有底线的！这个底线，在医学上就叫做：临界PH值，一般是PH值在 4.5—5.5这样一个范围内。也就是说不是酸性物质一产生就具有破坏牙釉质的能力的，必有有量变到质变的过程。这个你比我在行！因此， 饭后尽早刷牙正是为了及时干扰、阻断酸性物质形成的过程，避免酸性物质的累积，从而降低酸性物质腐蚀牙齿的可能。”为了进一步揭开“饭后刷牙是否要等半小时”的真相，我补发了一张图片给他(如下)，并指出：对于蛀牙不敏感或轻度敏感的人，饭后半小时内仅有很短的时间里口腔PH处于危险范围，而对于蛀牙非常敏感的人，即使没有进餐口腔PH也处于危险边缘，进餐后PH更是迅速下降，并在较低水平保持相当长的时间。所以，对于容易患蛀牙的人而言，坐等PH恢复，真是异想天开啊！
朋友看了这张图，思索了一会儿，回了我一句：“有数啦！ 有机会再聊！” 作者简介：上海交通大学医学院口腔基础医学博士，现任职于上海市医学科学技术情报研究所（上海市卫生和健康发展研究中心）。2013年获第二届上海市医务青年健康素养演讲大赛三等奖，2014、2015年两次获全国青年医学科普能力大赛上海赛区鼓励奖；2015年加入上海市卫计委医苑新星健康讲师团；2016年录制4期喜马拉雅FM“健康捉谣记”，迄今参与撰写“上海网络辟谣”平台8期科普专题；2016年底入选医苑新星—医师学院培养计划，2017年4月获得美国注册企业内训师资格证书，11月获得上海科普教育创新奖优秀志愿者提名奖。
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