红枣、灰枣、骏枣、冬枣有什么区别？
红枣一般是对成熟后红色枣类的统称，据史料记载,红枣是原产中国的传统名优特产树种。经考古学家从新郑裴李岗文化遗址中发现枣核化石,证明枣在中国已有8000多年历史。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒,作为上乘贡品,宴请宾朋。红枣的营养保健作用,在远古时期就被人们发现并利用。《诗经》已有“八月剥枣”的记载。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”,并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”,指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早,《神农本草经》即已收载,历代药籍均有记载,对其养生疗病的认识不断深化。
什么枣是灰枣？
一般指新疆若羌灰枣，之所以要以灰为名,主要是因为这种枣有一个奇特的地方,那就是在长成熟变成红色以前,是通体灰色的,所以才有了这样一个名字。
这种枣的主产区在新疆的若羌县,它的历史可以追溯到大约公元前三世纪出现的楼兰国,因此,这种枣也被称之为楼兰枣或者是楼兰红枣。
什么枣是骏枣呢？
骏枣一般指大枣，比较有名的是和田骏枣，个头大的基本有鸡蛋大小，单个枣重一般在50克左右，所以民间还有“十枣一斤”的说法，但是骏枣虽然大,然而他的果核和果皮并没有占多少比重,骏枣皮薄核小,肉质厚实,甚至有些长得特别好的骏枣达到了无核的地步,吃起来特别爽口,口感也非常厚实。骏枣整体颜色非常鲜亮,光泽度很好,整体呈上尖下宽的的形状,非常均匀规整。
什么枣是冬枣？
冬枣一般是晚熟枣，成熟期在120天以上，大部分冬枣果实成熟期都在十月份左右。比较出名的有黄骅冬枣,是河北省黄骅市特产,中国国家地理标志产品。黄骅冬枣皮薄、肉厚、核小,肉质细嫩而酥脆,酸甜适口,口感极佳,是北方落叶果树中的高档鲜食品种。“食之若夏朝雨露,得回肠荡气之益;含之似攀月撷霞,有梦绕魂牵之诱”。成熟后落在地上能开裂;汁多无渣,甘甜清香;可溶性固形物35—38%,肉厚核小,可食率冬枣达96.1%。