生羊肚煮多长时间能熟
清洗羊肚的方法:羊肚放进冷水盆里,水要没过羊肚表面,再加入1/2茶匙食盐。然后加入1茶匙白醋,浸泡10分钟。再用手反复搓洗羊肚表面,以去除其表面粘液。然后用手撑开羊肚,翻出里面,用同样的方法反复搓洗,去除其表面的粘液。往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面,冲洗干净即可。
炒羊肚做法:羊肚洗净,蒜薹切成段,辣椒切丝。锅里倒入花生油,油热后放羊肚翻炒,加入蒜薹辣椒,放生抽调味,出锅前加一点盐。
羊杂粥做法:大米淘洗净,加适量盐拌匀,水沸后同放入锅煮。羊杂洗净,焯水备用。马蹄(荸荠)去皮切粒,连同陈皮、羊肚、大肠等入锅煮粥。羊肝、肾、肺切成小片,待粥将好时放入,再沸后起锅。食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽(切末)、盐、葱(切末)等调味。
山药羊肚汤做法:将山药洗净,去皮,切成片。羊肚抹刀切成片。油菜心治净,切成段。锅内放入清水烧开,下入羊肚片,滴入醋烧开,氽透捞出沥净水。另将锅内放入植物油烧热,下入葱末、姜末炝香,下入羊肚片略炒,烹入料酒炒匀,加入清水700克烧开。下入山药片烧开,煮透,下入油菜段、精盐烧开,煮至断生,加味精、胡椒粉,出锅装碗即成。
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