萝卜干炒毛豆

材料

毛豆:600克; 萝卜干:100克; 酱油:1/2汤匙; 白糖:1茶匙; 植物油:2.5汤匙;

萝卜干炒毛豆的做法

1、毛豆剥壳取出,清水淘洗干净,控水备用

2、锅内坐水煮滚,将毛豆下锅煮至断生,捞出用冰水快速过凉,控干水分

3、将萝卜干切丁(如购买的萝卜过于咸、干,需提前泡水),炒锅烧热下宽油,将萝卜丁倒入锅中

4、萝卜丁翻炒至油润干身,将氽煮后的毛豆下入锅中

5、以中小火力翻炒锅中食材,炒至毛豆表皮微微发皱焦香,调入酱油和白糖炒匀

6、将灶火调小,慢火继续焙炒锅中的毛豆、萝卜丁,炒至明油紧汁状时即可,嗜辣者起锅前可浇淋一勺红辣油

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