江苏省伏季休渔制度调整“史上最严”伏季休渔，肉嫩可口
东台爱吃海鲜的小伙伴们注意啦
从5月1日12时起
我省实施“ 史上最严”伏季休渔
一直持续到9月16日12时
为期 4个半月
《江苏省农业农村厅关于调整海洋伏季休渔制度的通告》近日发布，我省海洋伏季休渔制度进一步优化调整。
通告规定，全省沿海除钓具外的所有作业类型，包括为捕捞渔船提供配套服务的捕捞辅助船，全部实施最长休渔时间，即从5月1日12时至9月16日12时。 此次调整，不但统一了全省各种捕捞作业渔船的休渔时间，还延长了小型张网渔船，刺网、桁杆拖虾、笼壶类、灯光围（敷）网这4种作业类型渔船的休渔时间，彻底取消了伏季休渔期间部分渔船提前开捕的时间节点，真正做到“史上最严”伏休。通告还对渔船省内和跨省异地休渔等作出明确要求。
同时，我省积极向农业农村部 申报获批了伏季休渔期间部分特殊经济品种和刺网等4种作业类型渔船的专项捕捞许可，对渔船、渔港、渔获物等实施精细化管理，继续实施毛虾专项捕捞， 增加银鱼、沙海蜇2个特殊经济品种专项捕捞。专项捕捞均需申请许可证方可实施，且限定在特定海域、特定时间内开展 。
Q
什么是伏季休渔制度？
A: 伏季休渔，是经国家有关部门批准、由渔业行政主管部门组织实施的保护渔业资源的一种制度。它规定在每年的一定时间、一定水域不得从事捕捞作业。因该制度所确定的休渔时间处于每年的三伏季节，所以又称伏季休渔。
对于部分爱吃海鲜的人来说
又是4个半月
吃不上鲜活海鲜的“煎熬”
实在让人难以忍受
先别急着沮丧
休渔并不意味着
在这一段时间里吃不到海鲜
首先，有一部分持有钓具许可证的渔船
还是可以按照规定进行出海作业
此外，还有一部分近海养殖鱼类
钓具作业渔获物
远洋渔船运回国内的渔获物
解冻后的冰鲜鱼等
也可以上市
话不多说
我们一起看看 休渔期间
什么海鲜会出现在东台人的餐桌上吧
01
泥螺，产于东台沿海浅滩，贝壳椭圆形，薄而脆，壳口大，表面平滑，体肥，略带黄色，经漂洗去泥沙杂质，加糖酒料渍制而成。其肉细嫩，醇香鲜美，为佐餐助酒佳肴。民国18年（1929），东台郑佩记海味行精制“醉螺”，曾获江苏省地方物品展览会奖章。
02
鲳鱼是名贵海产鱼类之一，产自我市沿海，通称鲳编鱼，分银鲳、黑鲳两种。体形椭圆，侧扁，头小，吻稍突出，口小，背青色，腹部乳白，具有银色光泽。鲳鱼肉质鲜嫩，鲜食最佳，腌制或制成罐头均可，远销外省，并出口香港。
03
梅童鱼又名鲓鱼，东台沿海盛产，体长15厘米左右，体形近似小黄鱼，头大而圆钝，额部隆起，口大，尾鳍尖形，腹侧金黄，肉细嫩、味鲜，除了红烧，有的将鱼洗净，糊以面粉，油锅氽炸，其味尤佳。
04
梭子蟹属海产蟹类，头胸甲宽大，两侧长棘，略成梭形，味道鲜美，肉嫩可口，高蛋白，低脂肪，营养丰富，东台沿海出产甚多。
05
蟛蜞蟹，也称“白一子”弶港醉蟹的主角原料，遍布于黄海滩涂的湿地之中，每逢盛夏，雷雨来临，便会爬出巢穴透气觅食。做法有：酒醉朋子蟹、面托白一子、年糕炒蟹、避风塘朋子蟹等。
06
蛤蜊又称四角蛤，产于我市蹲门口附近，贝壳略呈四角形，壳面具有同心环纹，生活在浅海沙滩中，深度一般5～10厘米，渔民在沙滩上发现其呼吸气孔，用小铁叉掘捕。常以清水烹饪，肉质鲜嫩。俗话说，菜花蛤子，就是指油菜花盛开的季节，就是蛤子最肥的时候。
07
鲥鱼是江苏省重点保护鱼类，因弶港海口与长江口相连，因此本港较常见。鲥鱼味道鲜美，一般采用清蒸带鳞的吃法。据说女子成亲的第二天要为婆家人煮鲥鱼，因鲥鱼的煮法特殊——不去鳞，这位女子为了吃时方便，便将鱼鳞用线一片一片地穿进来，系在锅盖里和鱼一起煮，这样便不会改变它的鲜味。
08
天下第一鲜“文蛤”。文蛤主要产于东台沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，性大凉，有人生吃，可败火。吃法多种多样：可将其作为主菜，以旺火爆炒；或作为配菜，调色提味；或把它斩成肉泥，辅之以面粉、鸡蛋、姜葱，煎成文蛤饼。
09
酒呛鲜虾。本港白虾洗净后，用白酒先醉，然后加白酱油、小胡椒、蒜花，味极鲜美。
10
小黄鱼俗称春鱼、黄花鱼，每年清明节前后进入东台近海产卵繁殖，鱼群主要集中在冷家沙以北，至麻菜垳南。小黄鱼肉质鲜嫩，适合清蒸，也可采用烧、煎、炸、糖醋等烹调方法。烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。用版面的刻意留白来表现虚实关系，具有凝聚视线的作用。
11
弶港沿海沙滩垳地上，每当潮水退干后，海葵三四步一棵，七八步一棵地贴在沙滩上。海葵味道鲜美，滋阴补阳，先用剪刀将海葵剪成小块，放在水里浸一小时左右，然后用手顺圈搅动。一会儿，剪成小块的海葵由软变硬，这时，沙泥已经洗净。适量地放点油、盐、生姜丝、味精，伴以豆腐或馓子同煮。
12
菁蛤俗称蚶子、杂色蛤，分布遍及东台沿海滩涂，潜居深度大于文蛤和蛤蜊，常呈簇状分布，个体大小似同蛤蜊，4～5月最为肥美，繁殖期为5～7月份。
休渔期间市民想吃海鲜
冰冻海鲜也是个不错的选择哦
最后，小东还是要提醒大家
按照《中华人民共和国渔业法》第三十八条规定，违反关于禁渔区、禁渔期的规定进行捕捞的没收渔获物和违法所得，处五万元以下的罚款；
情节严重的，没收渔具，吊销捕捞许可证；
情节特别严重的，可以没收渔船；
构成犯罪的，依法追究刑事责任。
监制丨小东 编审丨小鹿
主编丨小飞 编辑丨铁柱