广式月饼皮的做法及配方 广东三大月饼？
广东三大月饼？
广式月饼是最为出名最受人喜爱。广式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品--中秋月饼的一个形式。是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
以下是广东排名前三的月饼品牌。
一、安琪月饼 (中国十大名牌月饼，广东名牌，新加坡上市，于1994年深圳，深圳安琪食品有限公司)
二、华美月饼 (中国名牌，国饼十佳，于1991年东莞，东莞市华美食品有限公司)
三、利口福月饼 (中国名牌,十大月饼品牌,于1998年广州，广州酒家旗下利口福食品有限公司)
法式和广式月饼的区别？
1、制作的工艺不同。广式月饼是广东的特色美食，比较符合南方人的口味。做好的月饼外皮薄而软，造型美观，口感偏甜、重油。法式月饼,外观看起来更像糕点。
2、 口味不一样。广式月饼有咸甜两种口味，常见的有白莲蓉馅、椰蓉馅、蛋黄白豆沙馅等，法式月饼口味独特，包括杏仁咖啡月饼、凤梨乳酪月饼等。
什么是广式月饼？
1 广式月饼，是广东省地方特色名点之一，广式月饼因主产于广府民系的分布地区而得名，起源于唐代，成型于明代，兴盛于近代，流行于广东、海南、广西等广大地区，清末已走出国门，远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居地。在我国民间传统习俗中，月饼象征亲人团圆，是中秋佳节寄寓美好愿望的应时食品和礼品，故广式月饼制作一直长盛不衰。
2 广式月饼在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼口感符合南方人的口味。
3 广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。
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