青木瓜之味 青木瓜是不是没有熟的木瓜

青木瓜不是没有熟的木瓜。青木瓜其实是木瓜中的一个品种，是在东南亚的一个水果品种，在17世纪的时候传入到了我们国家，现在在我们国家南方的多个地区都有种植。青木瓜是不是没有熟的木瓜 青木瓜学名番木瓜。

文章目录：

1. 青木瓜是不是没有熟的木瓜
2. 青木瓜怎么保存与挑选
3. 青木瓜是木瓜吗?青木瓜和木瓜的区别
4. 青木瓜是没熟的木瓜吗?青木瓜是什么样子的?
5. 青木瓜可以生吃吗 青木瓜怎么吃最好

一、青木瓜是不是没有熟的木瓜

青芦纯碧木瓜不是没有熟的木瓜。青木瓜其实是木瓜中的一个品种，是在东南亚的一个水果品种，在17世纪的时候传入到了我们国家，现在在我们国家南方的多个地区都有种植。

青木瓜是不是没有熟的木瓜

青木瓜学名番木瓜，与荔枝、香蕉和菠萝并称“岭南四大名果”，其果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，素有“百益果王”之称。

我国引种栽培木陪举瓜已有300余年，产地主要分布在山东、河南、陕西、安徽、江苏、湖北、四川、浙江、江西、广东、广西等省区，产量以每年4%的增长率逐渐递增。

青木瓜所含的主要营养素有蛋白质、B族维生素、维生素C、铁、钙、磷、钾、镁、膳食纤维、10余种氨基酸，如亮氨酸、苯裤盯丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等，以及多种有机酸。

二、青木瓜怎么保存与挑选

夏天是各种瓜果的产季，其中用来凉拌的首选非「青木瓜」莫属!青木瓜其实就是尚未成熟的木瓜，会当做蔬菜食用，清脆口感吃起来特别消暑，现在就来了解青木瓜的挑选、保存小技巧，趁当季买好吃的青木瓜回家!

食材教室—青木瓜

尚未成熟的青木瓜是蔬食料理很好的选择，夏季特别好吃!

中国境之南的「屏东」因温度高、日照长，一年四季都有出产木瓜，不过日照比较充足的夏天出产的木瓜会比冬天更好吃，在每年5～11月就是木瓜最甜美的季节，特别适合用来凉拌和腌渍。

青木瓜的挑选技巧有这些

检查蒂头：选择蒂头呈现绿色、饱满的青木瓜，可以稍微按压，若有少许的汁液流出表示相当新鲜。若果蒂已经转黄，带表果肉已经发软，不适合用于凉拌料理，建议改成炖煮喔!

检查果皮：一般来说皮要光滑，青色要清亮不暗沉，而且不能有色斑。颜色越青、果肉硬实且有弹性的青木瓜，口感更爽脆，品质佳。

表面带有白色果皮、蒂头鲜绿者才新鲜。

垫垫重量：用手垫垫两个大小相同的青木瓜，比较沉的表示汁液充足，清脆好吃。

观察颜色：青木瓜剖开后，内部的瓤(果肉)为浅乳白色，且带有少许珍珠状的白色种籽;放在室温下稍微熟化后，果皮会转为橙黄色并产生色班，果肉则会变成橘黄色。若切开后的青木瓜颜色有异状，可能已经腐坏，避免食用。

青木瓜的果肉和种籽都是乳白色，若是稍微熟化的青木瓜，果肉会带点橘红。

青木瓜的保存方式

【整颗保存】青木瓜在室温下可以保存1～2天，不过颜色会慢慢转黄，尤其是夏天天气热，熟化速度更快，建议用报纸包起后放入冰箱冷藏，约可保存1星期左右。注意青木瓜不要和容易产生催熟赫尔蒙的「更年性果实」放在一起，否则会加速青木瓜熟化甚至变质，例如香蕉、苹果、奇异果和百香果等水果。

【分切保存】若一次吃不完想要先分装，注意切青木瓜时不要碰到生水(水龙头的水)，木瓜籽也尽量不要全部事先挖除，用保鲜膜完整地包裹住再冷藏即可。建议在2～3天内食用完毕，尽早食用避免瓜肉纤维化、口感不佳。

【冷冻保存】如果是要用来炖汤、焖卤的青木瓜，则可以先分切成块状，放入保鲜袋中密封后存放在冷冻裤;烹调前不需退冰，直接取出入锅即可，非常方便。

三、青木瓜是木瓜吗?青木瓜和木瓜的区别

我们经常把没有成熟顷宽的水果加上青字，那么，青木瓜是不是没有成熟的木瓜呢？不要误会哦！青木瓜和木瓜的区别可大着呢？下面为大家一一介绍 

科属的区别

青木瓜：番木瓜科-番木瓜属，所以也叫番木瓜，属于热带乔木，我们日尘乎山常见得比较多的木瓜其实就是青木瓜。

木瓜：蔷薇科-木瓜属，属于温带乔木。

种植区域的区别

青木瓜：原产东南亚，大概17世纪明朝后期时传入中国。在我国主要在广东、海南、广西、云南、福建、台湾等省（区）种植。

木瓜：原产我国，现在山东、河南、陕西、安徽、江苏、湖北、四川、浙江、江西、广东、广西等省（区）都有种植。

形态特征的区别

青木瓜：果实长圆形，熟时橙黄色；果肉厚，黄色，味甜，未成熟时带酸味，有清香。

木瓜：果实长椭圆形，长10～15厘米，深黄色，具光泽，果肉木质，味微酸、涩，有芳香。木瓜的果实并不好吃。

性味归派中经的区别

青木瓜：性温，味酸，归肝、脾经。

木瓜：性平、微寒，味甘，归肝、脾经。

功效区别 青木瓜

1、健脾消食。木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。 

2、抗疫杀虫。番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。 

3、通乳抗癌。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病。 

4、补充营养，提高抗病能力。木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。 

5、抗痉挛。木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。 6、美容、抗衰老。果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷等矿物质，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。

木瓜 

1、消暑解渴、润肺止咳。木瓜中特有的一种木瓜酵素能够清心润肺。 

2、帮助消化、治胃病。木瓜中的木瓜酵素还可以帮助消化、治胃病。

3、抗肿瘤。木瓜中独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

4、可榨油、制造肥皂。木瓜种仁含油率35.99%，出油率30%，无异味，可榨油食用并可用来制造肥皂。

5、可作为庭院观赏植物。木瓜植株开花十分美丽，具有较高的观赏价值

四、青木瓜是没熟的木瓜吗?青木瓜是什么样子的?

比较喜欢吃木瓜的伙伴可能会知道木瓜并非只有一个品种或者一种叫法，其中据传具有丰胸效果且营养价值最高的木瓜就是青木瓜了。根据普遍的生活常识，不少人会下意识的认为青木瓜就是没熟的木瓜。那么青木瓜是不是没熟的木瓜呢，青木瓜是什么样子的？

青木瓜是没熟的木瓜吗 1、属于没熟木瓜

青木瓜（也叫番木瓜）的确属于没有成熟的木瓜，即未成熟的番木瓜。之所以基消洞人们称之为青木瓜是因为这个品种的木瓜要到一定的成熟度表皮才会变黄，表皮变黄时基本就是成熟到快自然落地的时候。由于青木瓜的营养价值在没有完全成熟时最高，所以市售的许多木瓜都是硬邦邦的。

2、饮食建议

青木瓜虽然营养丰富，是成熟度不是很高时不建议食用，尤其是具有过敏体质的群体以及孕妇。在饮食上木瓜可以生吃和熟吃，如果生吃或者做成甜品建议选购成熟度较高的青木瓜，一般果实饱满搏枯、表皮略泛黄并带有许多许斑点以及带有胶质的木瓜是上佳选择，如果是煲汤则可以选择成熟度较低的青木瓜。

3、青木瓜科普

青木瓜营养非常丰桥信富，富含多种营养物质，尤其青木瓜的保健抗病效果极佳，可以美颜护肤、减肥瘦身、健胃消食，补充营养、增强机体免疫力等作用，平常可以适当吃些青木瓜。至于不少言论盛传的丰胸效果青木瓜则不具备，对于丰胸基本没有效果。

五、青木瓜可以生吃吗 青木瓜怎么吃最好

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青洞如木瓜可以生吃吗

青木瓜可以生吃，但是一次性不要吃太多，而且不要吃那种成熟度太低的木瓜，建议七成熟以上瞎颤亩的青木瓜生吃最佳。需要注意的是，青木瓜生吃口感并不好，带有一些苦涩或酸涩味，并且果浆味浓厚，可以适当与白糖或蜂蜜搭配一起吃。

生吃木瓜可以比较好的保留木瓜中所含有的营养成分，多身体健康好处较多。木瓜中富含维生素C，而维生素C的作用除了人们熟知的美白护肤外功效外还可以增强人体免疫力。含有的木瓜酵素成分可以有效分解脂肪，促进新陈代谢而达到减肥效果。

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青木瓜怎么吃最好

凉拌

原料:青木瓜一个;百香果一颗;蒜头三粒;盐、糖、香油、辣椒各少许。

制法:

1. 青木瓜削皮、去籽,用刨刀刨成丝状,加盐腌5至10分钟后,挤去苦水.

2. 切开百香果,挖出果肉及籽;蒜头切碎成末,辣椒切丝备用.

3. 青木瓜丝置入大沙拉碗中,拌入百香果、蒜末、糖、盐、辣椒及香油,搅拌均匀后置入冰箱磨森冰,待冰凉后即可食用.

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青木瓜的吃法

青木瓜猪脚黄豆炖汤

1.准备一个青木瓜，一只猪脚，四两黄豆和适量的葱、姜、料酒。

2.猪脚去毛，焯水去腥。

3.在沸水中放入葱、姜和料酒，然后将黄豆和猪脚放进去，煮2个小时左右。

4.将青木瓜去皮去籽，切成小块，放到步骤3）中，煮半个小时左右。

5.食用前放入适量的咸盐。

青木瓜炖鸡汤

1.准备一只鸡腿，半个青木瓜，一调羹枸杞，适量的当归、酒。

2.将鸡腿焯水去腥，木瓜去皮切块。

3.将所有材料放入电饭锅中慢炖40分钟左右。

4.以上两种是青木瓜和肉类一起炖，如果想换个口味的话，可以将青木瓜和红枣莲子在一起炖，也能起到美容养颜的作用。

5.此种方法同样适用于青木瓜炖排骨和炖生鱼。

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