韭菜盒子的做法 家常做法视频 韭菜盒子的做法
1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状。2、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。3、韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀。4、鸡蛋液打散。5、锅中倒热油，倒入鸡蛋液。
文章目录：
一、韭菜盒子的做法
韭菜盒子做法如下：
主料：面粉300克、开水120克、冷水65克。
辅料：油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克。
步骤：
1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状。
2、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。
3、韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀。
4、鸡蛋液打散。
5、锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。
6、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀。
7、揉好的面团擀成长条后切成小剂子。
8、将小剂擀成圆形。
9、包入馅料。
10、上下对折，边缘捏紧。
11、再捏出花边。
12、平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄。
13、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水。
14、盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。
15、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色就可以出锅了。
韭菜盒子的正确做法如下：
【基本食材】韭菜、鸡蛋、虾仁、面粉、蚝油、食盐、食用油
1.首先，咱们将韭菜拿到淘菜盆里，打开水龙头，放满水，一边用手轻轻的搓洗，一边挑选出焉掉的部分，然后将清洗干净的韭菜控干水分后放到案板上。然后改刀将韭菜切碎，切法就跟切葱花一样，最后将切好的韭菜碎放入碗中，加一点油防止韭菜出水。
2.然后准备一个洗净的小碗儿，里面打入鸡蛋，将鸡蛋搅散后，热锅烧油，下入鸡蛋，然后用铲子将其炒碎后捞出放凉。再准备一个小碗儿，里面倒入一点虾仁，放在一旁备用。将放凉后的鸡蛋碎和虾仁一起倒入状韭菜的碗里面，加一勺盐和少许蚝油，最后加入香油，将其搅拌均匀。
3.洗净一个大碗，擦干水分，碗里面倒入半碗面粉，接一杯温水，分多次将温水加入，一边倒水一边用筷子搅拌，直到将其搅拌成面絮状。紧接着加入一点食用油，然后就可以开始用手揉面了，因为加油的缘故，面团也会更加柔软并且不易粘手。
4.用手揉成面团后，再将其整理成长条形，然后用刀将它切成一个个小的面剂子。接下来，咱们再用手将面剂子揉成圆形，然后压扁，再用擀面杖将其擀成圆形面皮。最后将搅拌好的韭菜馅放入面皮中，像包包子一样将它包起来，然后再用手压成饼形。
5.平底锅预热后，向其中加入食用油，并用刷子摊开来，等到油温上来了之后就可以将包好的面饼摊入锅中了。放饼子的时候要注意不能挨得太近，并且煎饼子的时候转小火，大约四到五分钟之后，等到面饼一面成型后就用铲子翻面。
6.之后重复以上步骤不断地翻面即可，煎至面饼两面金黄且微微发焦时就可以关火出锅了。
二、韭菜盒子的正宗做法是什么?
韭菜盒子的正宗做法：
主料：面粉300克， 韭菜300克。
辅料：鸡蛋一个， 调料适量。
1、将300克韭菜清洗干净，控水备用。
2、准备好300克面粉、一个鸡蛋。
3、把面粉的三分之一用开水和成面絮。
4、然后用冷水将面和成光滑软一点的面团醒着，千万不要硬了。
5、一个鸡蛋打散，锅烧热放油（可以多放些馅里就不用再放油了），把鸡蛋炒熟，边翻炒边将鸡蛋搅成小碎块。
6、韭菜切碎，将鸡蛋碎和韭菜充分的拌匀（这样韭菜不会出水）然后再加入调料（五香粉、蚝油、盐、少许酱油）。
7、将醒好的面团揉匀，切成比饺子剂子稍大些的剂子，擀成饺子皮状。
8、把馅均匀的铺在皮的一半处对折按严实捏紧。
9、平底锅加热放底油将包好的韭菜盒子放入锅中，慢火烙至两面金黄熟透即可出锅。
10、这款韭菜盒子鲜香可口，软而筋道，沾上可口的蘸料就是香，特别好吃。
三、韭菜盒子的做法
在生活中的韭菜中含有的营养物质也是属于人体每天都需要及时进明枣行补充的，但是在平时生活中食用韭菜的时候一般都激圆拆是将其直接和鸡蛋进行清炒的比较多，但是也不是说就只有韭菜炒鸡蛋这一种做法，现在也有一种为韭菜盒子的做法，那么接下来我们就一起来看看在生活中的关于韭菜盒子的相关做法，在制作韭菜盒子的时候需要注意什么又需要哪些食材，我们一起来看看吧。
一、韭菜盒子的做法
1、和面：制作韭菜盒子最关键的步骤就是和面，将备好的面粉加入适量的开水先进性揉面处理，再将其静置一段时间之后进行备用，也就是俗称的醒面阶段。
2、处理食材：将备好的韭菜置于清水中清洗干净之后将其切成小段备用，再将准备好的鸡蛋打碎之后将其淋在韭菜上备用，加入适量的食用盐、香油、五香粉、虾皮等食材一起搅拌均匀之后即可静置一段时间备用。
3、制饼皮：将备好的面团置于面板上，面板上要记得加入适量的面粉以防出现面团粘在面板的情况，再将处理好的面团切成小块，制成薄饼状态，薄饼的大小可以根据自身的喜欢的大小去制作。
4、在将备好的面皮加入之前准备好的韭菜馅即可进行包韭菜盒子。在包韭菜盒子的时候要先将面皮的一边捏住之后不断进行折叠，捏处花纹的状态即可。
5、锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的韭菜盒子置于锅中进行煎炸，等将韭菜盒子的两端煎至两面金黄之后即可出锅食用。
二、韭菜盒子的做法
将备好的面粉加入适量的开水进行搅拌，等将面粉搅拌至面团状之后即可将其置于一旁进行醒面状态，再将备好的食材处理一番，将备好的韭菜置于清水中清洗干净之后将其切成小段备用，再将鸡蛋打碎之后淋在韭菜上加入石爱玲的食用盐、虾皮、香腔戚油、五香粉等作料一起搅拌均匀之后即可，再将处理的面团制成面饼，将备好的韭菜馅置于面饼中制成韭菜盒子即可，锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的韭菜盒子置于锅中进行煎煮至两面金黄的状态之后即可出锅食用。
在生活中的韭菜盒子也是属于韭菜的另一种食用方式，这样去食用韭菜可以将韭菜自身的口感变得更加鲜嫩一点，而且韭菜盒子的使用方式也能让更多的人去接受韭菜的味道，所以在生活中话可以尝试着去烹制一些韭菜盒子食用。
四、韭菜盒子怎么做?
方法一
【主料】
精粉500克，生猪肉500克,韭菜200克。
共18张
正宗韭菜盒子
【辅料】
韭菜盒子
酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许。
步骤：
1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
韭菜盒子
3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制洞郑成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成[2]。
做法二
原料
中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）
韭菜 500克
鸡蛋 4个（也可以用粉丝）虾米 100克
韭菜盒子
步骤
1、将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放派颤裂在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。
2、将和好的面，盖上盖子“醒”一尘闭个小时。
3、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。
4、虾米洗干净待用。
5、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。
6、将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。
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