潮汕粽子的做法和配料 潮汕粽子的做法
01 要想做好吃的潮汕粽子，我们需要准备以下材料：粽叶、绳子、糯米、五花肉等 02 粽子叶的话我们可以使用新鲜的粽叶或者干粽子，个人比较喜欢用干粽子叶，干粽叶的话我们需要用清水清洗粽叶表面的灰尘后用热水煮一下。
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一、潮汕粽子的做法
每个地方的粽子都不一样，接下来我销察铅们就来讲一讲潮汕粽子的做法。
- 01 要想做好吃的潮汕粽子，我们需要准备以下材料：粽叶、绳子、糯米、五花肉等
- 02 粽子叶的话我们可以使用新鲜的粽叶或者干粽子，个人比较喜欢用干粽子叶，干粽叶的话我们需要用清水清洗粽叶表面的灰尘后用热水煮一下。
- 03 接下来我们就需要把粽子的馅准备好，一般情况下都会用到糯米，所以糯米要提前泡好，其他的配料根据需要提前准备好，比如说五花肉。
- 04 最后就是把准备好的馅放入粽亏好子叶里面，粽子的包法有很多，根据自己的习惯，只要保证粽子馅不漏出来就可以，每个粽子里面放一块肉就可以，没液五花肉起的是点缀作用。
二、潮汕地区端午风俗
潮汕地区生活节奏稍微慢一点，所以与大城市不同的是，小县城的端午节会显得隆重和热闹。我们过端午节主要分为三步骤，包粽子和拜老爷，还有划龙舟。
由于家里人口较多，在我们家乡就比较喜欢在端午节前几天家人自己包粽子吃，干净卫生，料也足，而且还经济实惠。潮汕粽子从外到里看，首先，包粽子的粽叶是绿绿的竹叶，洗干净晒干之后就可以拿来包粽子啦。第二层的糯米是在包粽子当天把糯米洗净后放锅中加蒜头油和香菇，还有一点酱油一起搅拌，有些喜欢放一点沙茶酱，这样的糯米蒸出来比较香甜。里面的馅呢，由鸟蛋和豆沙，香菇和瘦肉组成的，鸟蛋是在包粽子前一天剥开之后加酱油和五香粉，还有加点白糖一起煮熟后放冰箱保鲜，也是让鸟蛋一直卤着到第二天包粽子的时候比较有味道。瘦肉呢，并不用煮熟，切成一块一块的和切成颗粒的香菇搅拌了一起包进粽子就是了，而豆沙，就去菜市场买人家做好的豆沙馅啦，所以潮汕粽子馅料足分两层。
第二部分，就是拜老爷，在端午节当天是五月初五，本来潮汕地区拜神的话都是每个月的初一和十五，但是因为这个节日比较特殊，所以在端午节也会祭拜啊公和其他大仙。啊嘛早早就要起来准备祭拜的物品和食物。
最后比较隆重的就是龙舟比赛啦，我的家乡是有一条黄冈河，是海水和淡水的交界处，所以人们一般会每年的端午节在淡水区举行划龙舟比赛，每个乡里出一支队伍，端午节前半个月就开始每天下午和晚上练习啦。在我家乡，比较特殊的是会发红旗，因为我们属于鱼米之乡，大部分人都是靠出海捕鱼为生，所以端午节发红旗也意蕴着接下来一年都要一帆风顺的意思。
小时候，总是看大人们一边看龙舟比赛一边往水里丢粽子还有桃子和李子等水果，但是我却不明白他们为啥要这样做，好好的食物泡水里不是浪费了么，后来长大了，知道端午节的由来，也从课本上了解屈原的故事后才明白这样往水里扔食物的由来。
现如今由于社会经济的快速发展，西方文化节日的流行对中华流传千年的节日冲击太大了，在大城市，很多年轻人把白色情人节和圣诞节记在心中，并把这些节日过得无比隆重，而中秋节和端午节这些中国传统节日却只是觉得可以放几天小假很不错，但在潮汕地区却依旧沿袭着中国传统节日习俗，虽然经济发展慢了一步，但是生活却依旧充实快乐，所以在中秋节和端午节时，我更愿意回家来体验一下家里过节的气氛，并以我是潮汕人为荣Y(^_^)Y
三、潮汕粽子的外观描写?
潮汕的粽子别具特色，其中一种叫“双烹”的粽子，是潮汕地区久负盛名的传统名小食，潮汕“双烹”粽子其主要特色在馅料，一个粽子的馅，一半是咸，一半是甜。一口咬下去，即甜滋滋，又香喷喷，深受汕头人和海外潮人的喜爱。潮汕“双烹”粽子的好味道主要在和馅，咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米。一个粽子同时要显出咸、甜两味，就必须将咸、甜两种馅料和在一起，但切忌不能搅均。因为甜馅容易腻，要将三分之一的甜馅和三分子二的咸馅包于一个粽子内。
潮汕粽子的制作工艺要求严格，不仅“色、香、味”俱全，其形状也很讲究，要用竹叶、咸水草扎成四角形。煮熟的粽子外观棱角分明，晶莹的米粒清晰润滑，十分惹人喜爱。
潮汕粽子，个头最大的要属“宝塔粽”，它形似一个立体的金字塔；最匠心独具的则属“鸳鸯粽”，把两个同等大不的粽子用红线牵连起来，美其名曰“千里姻缘一线牵”，以示夫妻相爱相随，恩爱一生。最常见的粽子则有方粽、菱粽、子母粽等。
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