食品都有什么？

食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，分类如下：

1、粮食及制品：指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品，包括方便面等；

2、食用油：指植物和动物性食用油料，如花生油、大豆油、动物油等；

3、肉及其制品：指动物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等；

4、消毒鲜乳：指乳品厂(站)生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消毒奶，以及零售的牛、羊、马奶等；

5、乳制品：指乳粉、酸奶及其他属于乳制品类的食品；

6、水产类：指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品；

7、罐头：将加工处理后的食品装入金属罐、玻璃瓶或软质材料的容器内，经排气、密封、 加热杀菌、冷却等工序达到商业无菌的食品；

8、食糖：指各种原糖和成品糖，不包括糖果等制品；

9、冷食：指固体冷冻的即食性食品，如冰棍、雪糕、冰激凌等；

10、饮料：指液体和固体饮料，如碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等；

11、蒸馏酒、配制酒：指以含糖或淀粉类原料，经糖化发酵蒸馏而制成的白酒(包括瓶装和 散装白酒)和以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成的酒，如果酒、白兰 地、香槟、汽酒等；

12、发酵酒；指以食糖或淀粉类原料经糖化发酵后未经蒸馏而制得的酒类，如葡萄酒、啤酒；

13、调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等；

14、豆制品：指以各种豆类为原料，经发酵或未发酵制成的食品，如豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等；

15、糕点：指以粮食、糖、食油、蛋、奶油及各种辅料为原料，经烘烤、油炸或冷加工等方式制成的食品，包括饼干、面包、蛋糕等；

16、糖果蜜饯：以果蔬或糖类的原料经加工制成的糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品；

17、酱腌菜：指用盐、酱、糖等腌制的发酵或非发醇类蔬菜，如酱黄瓜等；

18、保健食品：指依据《保健食品管理办法》，称之为保健食品的产品类别；

19、新资源食品：指依据《新资源食品卫生管理办法》，称之为新资源食品的产品类别；

20、其他食品：未列入上述范围的食品或新制订评价标准的食品类别。

1、谷薯类——如米、面、玉米、红薯等，主要含有糖类（碳水化合物），蛋白质和Ｂ族维生素，是人体最经济的能量来源。

2、蔬菜水果类——富含维生素、矿物质及膳食纤维，对人体健康起重要作用。

3、动物性食物——如肉、蛋、鱼、禽、奶等，主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。

4、大豆及其制品——如豆腐、豆腐干等，含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素。

5、纯能量食物——如食糖、酒、油脂、硬果类食物，能够为人体提供能量。

食品是保证人类生命的必需品，

在科学规范食品的分类体系中，有乳与乳制品类、冷冻饮品类、水果、蔬菜类、脂肪类、粮食和粮食制品类、蛋及蛋制品类、调味品类、酒类等共计16种。这十六种食品分类，每一种都是人类生活中必不可少的，如甜味类食品就是很多人相当喜欢的一种，像甜甜圈、蛋糕等。再者酒类食品中，有果酒、红酒、白酒、啤酒等。因此，在这个大大的世界里，食品的种类也是极为丰富多彩的。

食品共有16个大分类，每个大分类下面又有很多小分类，而且一些小分类下面又会再次分一些小小分类，以至延续，大概有300多个小类。而这些大大小小的分类也是我国目前制定企业标准，食品安全认证的主要依据。

动物性食物如瘦肉类，像猪、牛、羊的肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等，像鸡蛋、鸭蛋等；乳类，像牛奶、羊奶等。

植物性食物如豆类，像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等；谷类，像米、面、玉米等；干果类，像花生、核桃、榛子、瓜子等。

动物性蛋白质的生理价值高，当然最好吃动物性蛋白质、但是，我们都知道，植物蛋白质的价钱比较便宜，像黄豆、豆腐比起肉来便宜得多，以您可根据自己经济条件来选择，不过大豆和豆制品是物美价廉的食物

食品可分为哪几类？

食品分类系统，有十六大分类，三百多个小类。是我国目前制定企业标准，食品安全认证主要的依椐。

一是乳与乳制品、

二是脂肪、油和乳化脂肪制品、

三是冷冻饮品、

四是水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等、

五是可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果、

六是粮食和粮食制品、

七是焙烤食品、

八是肉及肉制品、

九是水产品及其制品、

十是蛋及蛋制品、

十一是甜味料、

十二是调味品、

十三是特殊营养食品、

十四是饮料类、

十五是酒类、

十六是其他类 。

五类：

1、谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、红薯等；

2、动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等；

3、豆类及其制品，包括大豆及其它干豆类；

4、蔬菜、水果类，包括根茎、叶菜、茄果等；

5、纯热能食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。

每类食物为机体提供的营养是不同的，所以在每日膳食中要注意食物的搭配，最好各类食物都有，如此才能有利于营养的均衡。

1、第1类：谷薯类——如米、面、玉米、红薯等，主要含有糖类（碳水化合物），蛋白质和B族维生素，是人体最经济的能量来源。

2、第2类：蔬菜水果类——富含维生素、矿物质及膳食纤维，对人体健康起重要作用。

3、第3类：动物性食物——如肉、蛋、鱼、禽、奶等，主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。

4、第4类：大豆及其制品——如豆腐、豆腐干等，含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素。

5、第5类：纯能量食物——如食糖、酒、油脂、硬果类食物，能够为人体提供能量。

1、根据营养学原则可以把食品分为四类，分别是谷薯类、菜果类、肉蛋类、油脂类。

2、谷薯类，该类食物中主要含有丰富的淀粉等糖类；菜果类主要指蔬菜类食物和水果类食物；肉蛋类主要指大豆类、奶类、肉蛋类，该类食品富含蛋白质、钙等营养物质；油脂类主要指坚果类、油脂类。

什么是食品行业？

一、畜产品行业

1、肉制品行业（香肠制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品）

2、乳制品行业（液态奶、奶粉、炼乳、乳脂肪、干酪、乳冰激凌、其他乳制品七类）

液态奶类，主要包括：杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳；

奶粉类，主要包括：全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉；婴幼儿乳粉、其它配方乳粉；

炼乳类，主要包括：全脂无糖炼乳、全脂加糖炼乳、调味炼乳、配方炼乳等；

乳脂肪类，主要包括：稀奶油、奶油、无水奶油等；

干酪类，主要包括：原干酪、再制干酪等；

乳冰淇淋类，主要包括：乳冰淇淋、乳冰等；

其他乳制品类，主要包括：干酪素、乳糖、乳清粉、浓缩乳清蛋白等。

3、蛋品行业

二、水产品行业

三、发酵制品行业

1、调味品行业（酱油、醋、味精）

2、酒类行业（白酒（浓香型与酱香型）、啤酒、果酒、葡萄酒、黄酒）

四、粮油制品行业

1、焙烤行业（糕点、面包、饼干、方便面）

2、油脂行业

五、果蔬行业（初加工、深加工产品） 六、饮料行业（碳酸饮料、果汁饮料）

七、食品添加剂行业（防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、增稠剂、品质改良剂、着色剂、甜味剂、营养

强化剂、护色剂、食用香精香料、漂白剂、膨松剂、凝固剂、抗结剂、其他食品添加剂）

八、糖果行业（软糖、硬糖、巧克力、蜜饯）

九、保健食品（食品功能性成分）

十、其他食品行业

1、休闲食品

谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类 其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早，也是发展最为成熟的品类，已经形成了强势的领导品牌梯队。

手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等传统风味小吃 谷物膨化类：炒米花，爆玉米花，年糕干等； 油炸果仁类：花生，杏仁，蚕豆瓣，黄豆，桃仁等； 油炸薯类：甜薯片，慈姑片，土豆片等； 油炸谷物类：油枣，龙虾片等；

非油炸果仁类：瓜子，鱼片，糖花生，椒盐小核桃，松仁； 糖食类：中式糖果，蜜饯，果脯，栗羊羹，山楂片；

肉禽鱼类：肉松，肉枣，肉脯，肉干，鱼片干，虾干，干贝，鱿鱼干，肫肝等； 干制果蔬类：果类中的芒果，苹果，香蕉，葡萄，杏仁 ；

2、餐饮行业 ；

3、速冻食品行业（米、面） 4、罐头行业 ；

5、方便食品制造行业。

食品有哪些类？

食品类别包括：粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、酱类、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、果冻、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊医学用途配方食品、食品添加剂。

食品大类中分有小类，举例： 粮食加工品：小麦粉、大米、挂面。食用油、油脂及其制品：其他粮食加工品、食用植物油、食用油脂制品、食用动物油脂。调味品：酱油、食醋、味精。酱类：各种酱制品。肉制品：热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品。乳制品：液体乳、乳粉、其他乳制品。饮料：瓶(桶)装饮用水、碳酸饮料(汽水)、茶(类)饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、固体饮料、其他饮料。方便食品：方便面、其他方便食品。加工类食品必须复配食品添加剂明细：

1.“备注”栏填写其他需要载明的事项，生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的需载明产品注册批准文号或者备案登记号；接受委托生产保健食品的，还应当载明委托企业名称及住所等相关信息。

2. 新修订发布的审查细则与目录表中分类不一致的，以新发布的审查细则规定为准。

3. 按照“其他食品”类别申请生产新食品原料的，其标注名称应与国家卫生和计划生育委员会公布的可以用于普通食品的新食品原料名称一致。

1.谷薯类——如米、面、玉米、红薯等，主要含有糖类（碳水化合物），蛋白质和Ｂ族维生素，是人体最经济的能量来源。

2.蔬菜水果类——富含维生素、矿物质及膳食纤维，对人体健康起重要作用。

3.动物性食物——如肉、蛋、鱼、禽、奶等，主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。

4.大豆及其制品——如豆腐、豆腐干等，含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素。

5.纯能量食物——如食糖、酒、油脂、硬果类食物，能够为人体提供能量。

食品一般将食物分为五大类，第一谷类及薯类第二种是动物性食品，第三，豆类和坚果，第四，蔬菜，水果和菌藻类第五，为纯能量食物包括动植物油，淀粉，食用糖和酒类六，肉类海鲜类这些食品是我们每个家庭每个工厂的市场是每天都可以能用到的食品之类

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