银鱼怎么做好吃又简单的方法 银鱼的介绍

银鱼（salangid）是淡水鱼，中文名:银鱼 yínyú (《纲目》)英语名:whitebait银鱼银鱼拉丁名:Hemisalanx prognathus Regan别名:亦称冰鱼(icefish)或玻璃鱼(glassfish)异名:王余(《尔雅》郭璞注)，蛤残鱼(《尔雅翼》)。

文章目录：

1. 银鱼的介绍
2. 银鱼是海鱼还是淡水鱼,生长在哪里
3. 银鱼是什么鱼
4. 银鱼是什么鱼,是海鱼吗
5. 关于鄱阳湖的特产--银鱼

一、银鱼的介绍

银鱼（salangid）是淡水鱼，中文名:银鱼 yínyú (《纲目》)英语名:whitebait银鱼银鱼拉丁名:Hemisalanx prognathus Regan别名:亦称冰鱼(icefish)或玻璃鱼(glassfish)异名:王余(《尔雅》郭璞注)，蛤残鱼(《尔雅翼》)，银条鱼(《日用本草》)，面条鱼(《黄渤海鱼类调查报告》)，大银鱼(《鱼类分类学》)。来源:为鲑形目胡瓜鱼亚目银鱼科动物银鱼的全体。银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美碰禅味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，很少长汪模於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利。掠食鱼。生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和困吵缓大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以瓦埠湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。

二、银鱼是海鱼还是淡水鱼,生长在哪里

银鱼是淡水鱼，不是海鱼。海鱼和淡水鱼是生活习性差异非常大的两种鱼，银鱼则属于后者。虽然银鱼属于淡水鱼，但它们有的生活在近海地区，有些则直接生活在内陆的淡水流域之中。当银鱼在繁殖季节进行繁殖的时候，它们一般会到淡水中来。在我国就生活着很多品种的银鱼，其中“短吻银仿梁鱼”就是比较有名的，生活在太湖。

一、银鱼是海鱼还是淡水鱼

海鱼和淡水鱼是两类生活习性差别非常大的鱼，前者生活在海水中，后者则生活在盐度比较低的淡水之中。银鱼则属于两者之中的淡水鱼。不过银鱼虽然属于淡水鱼或大纳，但它们有时生活在近海地区，在一些大江大河的河口之中生活；还有些银鱼则生活直接生活在内陆地区的淡水流域之中。当银鱼在繁殖季节进行繁殖的时候，它们一般是在淡水流域之中进行的。在我国就生活着不少的银鱼，比较有名的就是生活在太湖地区的一种银鱼，叫做“短吻银鱼”。

二、银鱼生长在哪里

上面已经介绍过，银鱼属于淡水鱼。有些银鱼生活在近海地区，有些则生活在内陆地区的淡水流域之中。从银鱼生活的国家来看，它们不仅在我国有分布，在我国周边的一些国家，比如朝鲜、韩国、日本、俄罗斯等国家都有。银鱼之中包含若干个品种，它们生长的具体水域也是不同的，比如衫没上文提到过的比较有名的“短吻银鱼”，就生长在我国的太湖地区。另外还有“洞庭湖银鱼”和“鄱阳湖银鱼”，分别生活在我国的洞庭湖和鄱阳湖之中。

另外，从水域的分层来看，银鱼一般生长在水域的底层或者中层，很少在上层出现。而银鱼的主要食物就是一些分布在水域中层和底层的浮游生物以及它们的代谢物。

三、银鱼是什么鱼

银鱼别名：炮仗鱼，鲑形目银鱼科间银鱼属动物。该类动物主要分布于日本、朝鲜、韩国、越南举缓、俄罗斯及中国近海和内陆各水域。银鱼体细长，近圆筒形，后段略侧扁；头部极扁平，眼大，口亦大，上下颌等长，前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬段扰齿1对；背鳍和尾鳍中央有一透明小脂鳍，体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色。其仔幼鱼有较强的趋光性，繁殖能力十分惊人正燃模。

银鱼又被人们叫做是银条鱼、面条鱼、或者是蛤昌段铅残鱼、白饭鱼。其实这类小型的银鱼在地中海及大西洋地区都能够简单的捕获。而且四季都有，不过要数春夏季节的时候肉质最为鲜美。超市或者市场上面我们常常能看见新鲜的或者是冷冻的银鱼。新鲜的一般更贵。因此燃旅自取所需。银鱼因为没有鱼鳞所以制作起来也相当简便，中医学上认为银鱼味甘性平，善补脾胃，能够辅助治疗脾胃虚弱的患者。尤其适用体质虚弱，或者营养不足，消化不良，肺虚有咳喘的人群食用。那么，银鱼吃了有什么好处？

一、保健安胎

因为银鱼里面含有人体所需的蛋白质和需要的氨基酸，即营养价值特别高。尤其是会做银鱼炒蛋的家庭主妇们，可以给孕早期有过流产问题的孕妇烹制食用，能够有效地帮助她们起到保健安胎的作用，同时也能够帮助腹中胎儿的各个系统的正常发育。另外，还能够帮助一部分苦于痛经的女性解决问题。

二、增强免疫力

就根据现代医学以及营养学的检测结果显示，银鱼因其富含高蛋白，低脂肪的营养价值的特点。而且银鱼还能够被整体食用，属于整体性的食物。所以被人体吸收的营养物质也相应耐好的全面，因此能够帮助人们增强人体机制免疫力，起到长寿效果。不过需要长期食用。

三、润肺止咳

中医学上对银鱼介绍，其有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，能够辅助改善脾胃虚弱的患者，或者是有咳嗽虚劳等疾病问题的人群。因为银鱼有高蛋白低脂肪的特点所以多吃也不用担心胆固醇会过高的问题，同时能够帮助我们强身健体。

四、银鱼是什么鱼,是海鱼吗

银鱼是硬骨鱼纲鲑形目银鱼科间银鱼属银鱼种中的鱼。它们的身体细长，是圆筒形的，嘴巴和眼睛都很大，吻部为三角形。它们身体柔软，表面无鳞片，颜色是透明的。它们体型很小，成年后也仅有十几厘米长。银鱼在近海以及河口处都有分布。银鱼的主要食物是浮游生物和其代谢物。银鱼可以人工养殖，经济价值较高。

一、银鱼是什么鱼

银鱼又被叫做“银条鱼”、“白饭鱼”、“炮仗鱼”等，在我国属于常见鱼类之一。从类别来看，银鱼属于硬骨鱼纲鲑形目银鱼科间银鱼属银鱼种。银鱼的身体非常细长，形状是圆筒形的；眼睛和嘴巴都显得比较大，吻部是三角形的。银鱼的身体非常柔软，而且身体表面没有鳞片。它们的身体是透明的，不过在死后会变为白色。银鱼是一种体型非常小的鱼，在成年之后也近有十几厘米而已，体型更大的银鱼个体则比较少。

从生活的环境来看，银鱼属于淡水鱼，在我国东部地区的分布范围最为广泛，包括长江流域的近海地区以及河口附近，都生活着数量比较多的银鱼。另外，银鱼的品种是比较多的，它们并不仅仅分布在我国，在其它很多国家也有分布，比如日本、朝鲜、越南、俄罗斯等等。由于银鱼本身的体型是比较小的，所以它们不能以体型太大的生物作为食物，它们的主要食物就是生活环境附近的一些浮游生物。另外，银鱼还是一种可以人工养殖的鱼，它们的经济价值非常高，能够食用，含有丰富的营养。

二、银鱼是海鱼吗

上面已经介绍过，银鱼从生活环境来看的话就是淡水鱼，并不是海鱼。具体来看，银鱼生活在近海地区，以及内陆地区的淡水流域之中。银鱼本身的品种比较多，它们的分布地区都有差异。在我国就生活着为数不少的银鱼，尤其是生活在太湖之中的银鱼，非常有名，具有很高的经济价值。

五、关于鄱阳湖的特产--银鱼

银鱼 yínyú

(《纲目》)

英语名：whitebait

【拉 丁 名】Hemisalanx prognathus Regan

亦称冰鱼(icefish)或玻璃鱼(glassfish)。

银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。见於东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，很少长於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利。掠食鱼。

银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略长，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。太湖银鱼，历史悠久，据《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖就盛产银鱼。太湖银鱼有四个品种：太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。

【异名】

王余(《尔雅》郭璞注)，蛤残鱼(《尔雅翼》)，银条鱼(《日用本草》)，面条鱼(《黄渤海鱼类调查报告》)，大银鱼(《鱼类分类学》)。

【来源】

为鲑形目胡瓜鱼亚目银鱼科动物银鱼的全体。

【动物形态】

银鱼，体细长，近圆简形，后段略侧扁，体长约12厘米。头部极扁平。眼大；口亦大，吻长而尖，呈三角形。上下颌等长；前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬齿1对。下颌前端没有联合前骨，但具一肉质突起。背鳍Ⅱ11～13，略在体后3/4处。胸鳍8～9，肌肉基不显着。臀鳍Ⅲ23～28，与背鳍相对；雄鱼臀鳍基部两侧各有一行大鳞，一般为18～21个。背鳍和尾鳍中央有一透明小脂鳍。体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色。体侧各有一排黑点，腹颂橡胡面自胸部起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点，沿臀鳍基左右分开，后端合而为一，直达尾基。此外，在尾鳍、胸鳍第一鳍条上也散布小黑点。

【生存环境与分布】

可以生活于近海的淡水鱼，具有海洋至江河洄游的习性。分布山东至浙江沿海地区，尤以鄱阳湖，长江口崇明等地为多。我国的太湖盛产银鱼。少数种类分布到朝鲜、日本及俄罗斯远东库页岛地区。

【化学成分】

可食部100克含：水分89克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。

【性味】

《日用本草》："味甘，平，无毒。"

【归经】

《本草求真》："入脾、胃。"

【功用主治】

补虚，健胃，益肺，利水。

①《日用本草》："宽中健胃，合生姜作羹佳。"

②姚可成《食物本草》："利水，润肺，止咳。"

③《医林纂要》："补肺清金，滋阴，补虚劳。"

④《随息居饮食谱》："养胃阴，和经脉。"

【相关传说】

从前，水晶宫龙王身边有一对童男童女，男的叫银果，女的叫银花。一日，龙王派它俩到人间查看生物生长情况。在人间，它俩看到人们过着美满幸福的生活，十分羡慕。以后，它俩的感情日益深厚，于是结为夫妻，过着男耕女织，相敬相爱的自由生活，再也不愿回水晶宫了。后来，龙王知道了，认为银果、银花违犯令条，罪不能容，便派水兵水将，将它俩捉拿回宫问罪，并传旨将银果、银花打出水晶宫，永为全身透明的小鱼。从此，银果，银花只能在浅水处游动。它俩感情深厚，银花在人间有身孕了，肚子日渐大起来，游动也很缓慢。银果随着银花总不远游，并为银花寻找食物。不料这又被龙王知道了，龙王顿时大怒，即刻传旨，不许出生。银果、银花一听，悲痛万分，相互流泪不止。银果说：“这不是让我们断子绝孙吗？”银花接着说：“我们已是夫妻，怎能没有儿女，我决意破肚而死。这样能保全后代繁衍下去。”说罢，银花便游向碎石，破腹产卵而死。银果一见银花死去，它安置好卵子，也很快死去了。这是一段神话故事，不足为信。但银鱼的生命只有一年，确为事实。渔民们捕获的银鱼，不论大小，都是当年的鱼。

银鱼营养分析

　　银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃野拦，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱如斗、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

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