鸡蛋饼干的做法 烤箱 酥脆鸡蛋小饼干的做法
鸡蛋饼干的做法 1.将蛋黄，全蛋，细砂糖（或糖粉）都倒入盆里，然后用打蛋器高速打发 2.打发至明显纹路，然后低速整理气泡，这一步很重要，小饼干不细腻就看这里了 3.整理好气泡的面糊非常细腻。
文章目录：
一、酥脆鸡蛋小饼干的做法
准备材料：改碧饼干粉100克、熟蛋黄2个、食用油20克、水20克。
步骤：
1、搅拌机中加入蛋黄，油和埋闹水搅拌均匀。
2、搅拌均匀。
3、加入饼干粉。
4、拌匀粘稠。
5、放入裱花袋，把粉液挤出来。
6、烤箱提前预热，将挤好的饼干放入烤箱，上下火150度，烤30分钟。
7、核液举成品。
酥脆鸡蛋小饼干的做法如返段下茄闷：
原料
饼干粉100克、熟蛋黄2个、食用油20克、水20克
1、搅拌机中加入蛋黄，油和水搅拌均匀
2、搅匀后的样子
3、加入饼干粉
4、拌匀
5、放入裱花袋
6、颤世弯烤箱提前预热，将挤好的饼干放入烤箱，上下火150度，烤30分钟
7、时间到
8、酥脆小饼干成品图
用料：鸡蛋1个、低粉30克辅料、细砂糖20克、柠檬汁几滴
做法：
1.准备材料。
2.蛋清和蛋黄都放在无油无水的容器中，用打蛋器将蛋白打到出现泡泡的时候加入10克细砂糖。
3.盐用打蛋器搅打均匀，用高速打到呈现融化的冰淇淋状态时加入10克细砂糖，继续打到稍微出现纹路的时候加入最后的10克细砂糖，一直到提起打蛋器，打蛋器的尖端蛋白霜呈现下垂有弹性为止。
4.筛入低筋面粉，用刮刀不规则拌匀成糊状。
5.装入裱花袋。
6.用圆口裱宏祥花嘴挤在铺了油纸的烤盘上。
7.烤箱预热160度烤10分钟左右。
烹饪技巧：
1、盛放蛋清蛋黄的容器要无油无水、干净；
2、蛋白要打到图中所示状态，蛋白里进入到足够的空气，烤制的时候饼干才会多孔酥脆可口；
3、第一盘挤完之后的面糊可以放在冰箱冷藏保存，只不过烤出来的饼蔽基搏干口感稍硬，没有第一盘的酥；
4、锋春饼干完全冷透之后可以放保鲜袋或者保鲜盒里密封保存，可以保持饼干的酥脆度。
二、请介绍下鸡蛋饼干怎么做好吃呢?
鸡蛋饼干制作步骤：
1.准备食材黄油
2.准备食材糖粉
3.准备食材蛋黄
4.准备食材粟粉
5.准备食材低粉
6.黄油先室温软化后用打蛋器把黄油打发一下，加入糖粉拌匀，分次哪瞎加入蛋黄液，每次要让前次加入的充入吸收拌匀后再加，将过筛后的低粉和粟粉倒入拌匀揉成团。
7.搓成细长条
8.分成18等份，搓圆按扁，放入烤盘内，用吃西餐的叉子从饼干的中心部李举空位压出答正条纹后，放入预热好的烤箱中层上下火烘烤12分钟。
9.放凉后将烤好的饼干倒出装盘就可以了。
食材清单更多
低筋面粉
90克
蛋黄
二个
全蛋
一个
细沙糖
40克
烹饪步骤 共10步更多
1
准备好所有材料称重备用。

2
一个全蛋，两个蛋黄，放在一起。使用打蛋器打发。放入三分之一白糖。

3
打发蛋液，白糖分三次加入，打到泡沫细腻，出现清晰纹理，泡沫不容易消失即可。

4
然后筛入低筋面粉，迅速翻半均匀。（如果是新学者，可加入2克泡打粉混合在低筋面粉中一起筛入蛋糊中。）

5
迅速翻拌至面糊无颗粒

6
然后把面糊装入裱花袋，圆型裱花嘴，可以不用裱花嘴，直接把裱花袋剪一个圆孔就行了。

7
把面糊挤在烤盘中，用力一定要均匀，每个小饼干大约1.5厘米到2厘米。(我的是不粘烤盘，如果不是就放一层油搜旦纸）

8
烤箱上下火预热，中层150度烤15分钟即可。

9
烤至表面金黄即可。
哪凯
10
成品图

收起
美味小贴士
1:如果一烤盘烤不下，可以挤到另一个烤盘上，下一盘再烤。拌好的面糊不能久放，最李漏唤好半小时之内放入烤箱，否则会影响效果。2、如果是新学者，可加入2克泡打粉混合在低筋面粉中一起筛入蛋糊中，泡打粉可以使烤出的蛋黄饼干更加酥脆，同时，当我们在制作的时候如果因为翻拌手法或其他原因导致蛋液消泡，泡打粉也多少可以弥补这个失误，使成品的口感不至于太硬实。 （但是我是不加泡打粉的）3、饼干烤好冷却以后口感十分酥脆。如果冷却后口感偏软，说明烤的火候不够，可回炉再烤两三分钟。
三、鸡蛋小饼干的做法 烤箱
鸡蛋小饼干的用料
鸡蛋 2个细砂糖 10克低筋面粉 50克
鸡蛋小饼干的做法步骤
将做法保存到手机
步骤桐指 1
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蛋黄蛋清分离，蛋清立加入2/3的糖打发成这种直立的小尖尖！
步骤 2
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蛋黄加入剩下的糖打发成拉起流下的痕迹不会瞬间消失！
步骤 3
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将1/3蛋清放入蛋黄液中用切拌匀，再倒回剩下的蛋清中拌均匀，面粉过筛加入蛋液中，切拌均匀无颗粒即可！ 此时烤箱160度预热10分钟！
步骤 4
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放入裱花袋，裱花袋前面剪个小口。挤成一元钱大小的扁圆形，放入烤箱，160度烤30分钟即可！（根据自家烤箱情况调整）
步骤 5
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还有一种稍微硬一点的适合磨牙，吃的久一些，面粉改为70克，其他不变，将蛋黄和蛋清还有糖放在一起打发，打成一根牙签粗头端插进去可以直立住，然后再筛入面粉，切拌均匀皮枯，此时面糊应该是粘稠的，放入裱花袋，其他步骤相同！局握配
四、简单又好吃的鸡蛋小饼干,你会做吗
简单又好吃的鸡蛋小坦肢饼干做法，家庭可做
用料：
鸡蛋6个、白砂糖10勺、低筋面粉200克
鸡蛋小饼干步骤：
1.擦干碗（不能有一滴水），蛋黄蛋清分离
2.蛋黄里加入白砂糖（我是加了10勺，喜欢甜的可以酌情添加），搅拌均匀即可
3.蛋清一次性打发好，不需要加糖之类的，打发到有明显的纹路不会消失就好了
4.取二分之一或三分之一的打发好的蛋清到蛋黄里划十字搅拌（就是十二点到六点，九点到三点的顺序，上下左右），接斗信判着加入余下的按照上面的步骤全部搅拌好
5.加入低筋面粉成稠状，只要稠了就好不需要过度的搅拌，只要没有颗粒就好了
6.把面糊倒入裱花袋中，可以把裱花袋往下折一折，这样倒好后把折的地方翻回去就不会弄脏手了
7.在烤盘上垫上吸油纸，把裱花袋稍微剪个小口就可以挤图案了，我是就最简单的圆形，你们可以安上裱花嘴挤出自己喜欢的图案
8.预热烤箱三四分钟就可以放入烤箱了，一百八十度，上下火，中层八分钟就空改烤好了
五、99%鸡蛋饼干怎样做好吃呢?
做法
把奶油压散，把砂糖加入用搅拌慧晌器打至乳白色
加入鸡蛋！！仅记要慢慢加
把面粉筛过分三次前衫锋到四次加入用饭匙或刮刀伴入要到面团的状态哦
用杆面棍杆开看自家有什么形状的模子就用什塌衫么形状
我用圆形刚好一口如果没有也可以用啤酒杯的杯口
烤盘铺上铝箔纸把面团排好要有空隙哦烤箱预热，上火160，下火150看有没有熟，有没有上色
很好吃哦!!可以挤上巧克力酱
材料
奶油80克砂糖二大匙面粉200公克鸡蛋2颗~3颗
做法
- 1
把奶油压散，把砂糖加入用搅拌器打至乳白色
- 2
加入鸡蛋！！仅记要慢慢加
- 3
把面粉筛过分三次到四次加入用饭匙或刮刀伴入要到面团的状态哦
- 4
用杆面棍杆开看自家有什么形状的模子就用什么形状
- 5
我用圆形刚好一口如果没有正念也可以用啤酒举裂困杯的杯口
- 6
烤盘铺上铝箔纸把面团排好要有空隙哦烤箱预热，上火160，下火150看有没有熟源扰，有没有上色
鸡蛋饼干
口味：家常 烹饪时长：20分钟

倾听-小熙
美食达人
擅长家常菜,香哈认证美食达人
这是我们家孩子最喜欢的一款小零食，借着这次＂中国好菜谱＂的活动，我有幸领到了这个任务，现在把做法分享给大家。这是一款无油低脂低糖的小饼干，非常适合小朋友吃。制作过程也非常简单容易上手。
收起
食材清单更多
低筋面粉
90克
蛋黄
二个
全蛋
一个
细沙糖
40克
烹饪步骤 共10步更多
1
准备好所有材料称重备用。

2
一个全蛋，桐游两个蛋黄，放在一起。使用打蛋器打发。放入三分之一白糖。

3
打发蛋液，白糖分三次加入，打到泡沫细腻，出现清晰纹理，泡沫不容易消失即可。

4
然后筛入低筋面粉，迅速翻半均匀。（如果是局旦销新学者，可加入2克泡打粉混合在低筋面粉中一迟祥起筛入蛋糊中。）

5
迅速翻拌至面糊无颗粒

6
然后把面糊装入裱花袋，圆型裱花嘴，可以不用裱花嘴，直接把裱花袋剪一个圆孔就行了。

7
把面糊挤在烤盘中，用力一定要均匀，每个小饼干大约1.5厘米到2厘米。(我的是不粘烤盘，如果不是就放一层油纸）

8
烤箱上下火预热，中层150度烤15分钟即可。

9
烤至表面金黄即可。

10
成品图

收起
美味小贴士
1:如果一烤盘烤不下，可以挤到另一个烤盘上，下一盘再烤。拌好的面糊不能久放，最好半小时之内放入烤箱，否则会影响效果。2、如果是新学者，可加入2克泡打粉混合在低筋面粉中一起筛入蛋糊中，泡打粉可以使烤出的蛋黄饼干更加酥脆，同时，当我们在制作的时候如果因为翻拌手法或其他原因导致蛋液消泡，泡打粉也多少可以弥补这个失误，使成品的口感不至于太硬实。 （但是我是不加泡打粉的）3、饼干烤好冷却以后口感十分酥脆。如果冷却后口感偏软，说明烤的火候不够，可回炉再烤两三分钟。
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