拌肚丝的做法家常做法窍门 油焖笋拌肚丝的美味做法?
现成的即食油焖笋打开后与牛肚丝拌匀即可。
文章目录：
一、油焖笋拌肚丝的美味做法?
油焖笋拌猪肚丝，你首先要把猪肚子用高压锅压熟了，然后放乱携凉以后再把猪肚切成条，再把竹笋洗干净，然后锅里放适量的油，加入一些渗肆生姜，大蒜子辣椒，一起炒香，再把猪都切好的条和竹笋一起放锅里炒香闷几分钟放上一些生抽，哗喊伏就可以起锅了。
笋最好选择刚出来的春笋，春笋稍微拍一下，锅里放油，放一点肥肉榨出香味，把春笋滚颂放进去煎一会，煎到微微泛黄，在加入大蒜末，辣椒末，放一勺黄豆酱，生抽，炒熟后，在把绝知焯过水的肚丝放进去搅拌均大宏郑匀，最后撒上葱花就可以出锅了
材料
牛肚 约2磅,即食油焖笋 2
做法
牛肚洗净，冷水下锅川烫。煮滚后倒出。
重新加水盖过牛肚，并加葱段、八角、姜片、米酒，煮滚后转小火，升如煮至牛肚可以用筷子穿透的程度即可。凉后冷藏半小时。
然后切丝。
现成的即食油焖笋打开后与牛肚丝拌匀即可。油焖吵滚启笋已经有味道，备银基本上不需再调味。
材料
牛肚约2磅即中乎食油焖笋2盒
做法
- 1
牛肚燃培顷洗净，冷水下锅川烫。煮滚后倒出。
- 2
重新加水盖过牛肚，并加葱段、八角、姜片、米酒，煮滚后转小火，煮至牛肚可以用筷子穿透的程度即可。凉后冷藏皮陆半小时。
- 3
然后切丝。
- 4
现成的即食油焖笋打开后与牛肚丝拌匀即可。
材料
牛肚约2磅、即食油焖笋2盒
步骤
1 牛肚洗净，冷水下锅川烫。煮滚后倒出。
2 重新加水盖过牛肚，并加葱段、八角、姜片、米酒，煮滚后转小火，煮至牛肚可以用筷子穿透的程度即可。凉后冷藏半小时。
3 然后切丝。
4 现成的即食油焖笋打开码正后与牛肚丝拌匀即可。油颂模高焖笋已经有味道，基本上不需再调味。野尺
二、椿芽拌肚丝怎么做?
菜系及功效： 清爽凉菜
椿芽拌肚丝的制作材料： 主料： 猪肚（熟净）五两
椿芽一两
菜油五钱青笋二两
香油三钱
白糖一钱
味精十粒
教您椿芽拌肚丝怎么做，如何做椿芽拌肚丝才好吃 1、将熟猪肚切成粗丝；
2、青笋也扮竖塌切成类似粗丝，撒入食盐少许码一下，淘洗净，沥干水气；
3、椿芽洗净，焯纤巧熟，捞出控去水切成一寸五分长段。最厅圆后拌在一起，加入调料即成。
三、凉拌肚丝的家常做法
1、首先将生肚用清水煮熟。必须段磨清水白煮，不可加盐，但可加点葱、姜料酒去腥。
2、再将煮熟的肚子晾凉，切丝；把黄瓜洗净、消毒，也切丝握慧斗，放入盘内，再把香油、酱油、醋放锅内，稍加热，调成“三合油”调味汁，浇在肚丝、黄瓜丝上，拌匀后放上香菜点缀一下即可食用。
3、拌肚丝的质量好坏，关键在于煮肚。如果煮得火候不当，不是发硬发艮、咬嚼不动，就是过于酥烂，切不出丝，也没有“嚼劲”。所以，煮的时候，当锅内的水烧开后，要立即转入中小火（水微沸）煮，并不断用筷子戳肚，一旦能戳进肚内，要及时出锅。这样碧滑煮出的肚，既脆嫩又有一定的“嚼头”韧性，但抽缩较大不够丰满，因此，需把它放入盘内，加少许鲜汤，再上笼屉稍蒸一下取出。这样做，既能保持肚的脆嫩、有韧性的优点，又能使肚的体积膨胀丰满（一般可膨胀1倍左右），而且切出的肚丝又多又嫩。
四、白肚丝的做法r?
忙碌之时更是少不了抚慰身心的美味斗型食物，
来一盘永不过时的下饭菜——香辣小炒白肚丝，下饭的不二之选！ 再忙，也要吃嘛嘛香，身体倍儿棒！
用料 ； 熟猪肚 1个 、杭椒 100克、 红椒2个、 葱末姜末5克 、 海天上等蚝油 1汤匙 、 海天老早祥字号淡盐头道酱油 1汤匙、 植物油 一勺 、 精盐 一勺空睁猜。
香辣小炒白肚丝的做法；
第一步；将熟猪肚切成丝装盘。
第二步；杭椒和红椒洗净切丝备用。
第三步；锅中热油，下葱末和姜末爆香，然后下肚丝翻炒片刻。
第四步；加入海天老字号淡盐头道酱油、海天上等蚝油和盐。
第五步；放入杭椒丝和红椒丝一起翻炒均匀即可。
- 小贴士
其实猪肚也可买回家自己处理：首先撕去猪肚外的猪油，然后用水清洗里面的黏液，加盐和淀粉搓洗后用水加香料煮熟即可，自己处理的猪肚吃起来更放心。
凉拌白肚丝
【准备食材】：牛肚500克，线椒2根，朝天椒4根，木耳10克，大蒜，香菜，八角，香油，葱段，姜片，料酒，盐。
【制作方法】：1.牛肚浸泡30分钟，十五分钟换一次水，再彻底清洗干净，朝天椒和线椒洗净，切成小段。木耳用水泡发，去根洗净撕成小块。香菜洗净切碎，大蒜剁成碎。
2.锅中加入清水烧开，放入木耳焯水，水开后再煮3分钟，把木耳捞出放入冷水中冲凉，沥干水份备用，锅中在加入葱段，姜片，料酒，毛肚焯水，水开了就捞出来。
3.砂锅中加入清水烧开，放入葱段，姜片，八角，毛肚煮1小时，煮好后放凉切成薄片，拌入切好的辣椒，香菜末，大蒜碎，香油，盐拌匀即可。
紫苏牛百叶
【准备食材】：毛肚400克，紫苏叶，葱段，姜片，料酒，辣椒面，八角，白芝麻，花生碎，孜然面，盐。
【制作方法】：1.毛肚浸泡30分钟，每15分钟换一次水，用水冲洗干净。紫苏叶用水浸泡20分钟，冲洗干净。
2.锅中倒入清水，放入葱段，姜片，料酒烧开，放入毛肚焯水，水开后煮3分钟捞出备用。
3.锅中再次加入开水，放入八角，盐，料酒烧开，放入毛肚炖1小时，炖好后放凉，取出放凉的毛肚，切成宽4厘米的长条，毛肚条卷起来，再卷上紫苏叶用牙签刺透固定，辣椒面，白芝麻，花生碎放一起拌匀，锅中热油倒入辣椒面中做成辣椒油，最后撒点孜然粉拌匀。
爆双脆
【准备食材】：毛肚200克，猪耳朵200克，高度白酒，葱段，姜片，料酒，八角，青红辣椒，盐，色拉油。
【制作方法】：1.毛肚和猪耳朵浸泡30分钟，十五分钟换一次水，冲洗干净，洗干净的猪耳朵刮掉多余的毛，高度白酒点燃，把猪耳朵上的绒毛烧干净。青红辣椒洗净，切成菱形块。
2.锅中倒入清水，放入葱段，姜片，料酒芹慎乎，猪耳朵焯水，水开后撇去浮沫，再煮5分钟。把焯水的猪耳朵捞出来，把毛肚下锅焯水。水开后捞出。
3.锅中再次放入清水，葱段，姜片，料酒烧开。先放毛肚煮2分钟捞出，再放猪耳朵煮8分钟捞出。煮好的毛肚和猪耳朵分别切成丝。
4.锅中倒入色拉油，放入葱花炒香，放入辣椒块炒匀，再放入猪耳朵炒干香，最后放入毛肚和盐翻炒均匀即可。
豆芽粉条拌肚丝===
【准备食材】：毛肚300克，豆芽100克，粉丝50克，葱段，姜片，料酒，辣椒油，大蒜，香菜，香油，盐。
【制作方法】：1.毛肚浸泡30分钟，15分钟换一次水，再冲洗嫌悉干净。豆芽冲洗干净，粉丝用开水泡软。大孝滑蒜剁碎末。香菜洗净切碎。
2.锅中加入清水，葱段，姜片，料酒烧开，放入洗净的毛肚焯水，水开后煮3分钟捞出，切成细丝。锅中再次加水，放入豆芽焯水，把豆芽彻底煮熟。捞出过凉水备用。
3.焯水的毛肚切成丝，泡软的粉丝切几刀，和毛肚豆芽放在一起，放入辣椒油，大蒜碎，香菜末，盐，香油拌匀即可。
五、抢拌肚丝怎么做
主料
猪肚1个
辅料
黑豆芽
100克
红椒
20克
调料
醋
1汤匙
鸡精
1/2茶匙
姜
3片
蒜
2瓣
八角
2个
桂皮
1段
干辣椒
2个
料酒
1汤匙
老抽
2汤匙
葱白
10克
香叶
1片
水
适量
卤水
500毫升
白糖
1/2茶匙
凉拌肚丝的做法
1.把猪肚清洗干净，准备好八角、香叶、干辣椒和桂皮
2.葱切段，姜切片，将洗净的猪肚焯水
3.焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去浮沫，加入葱姜、八角、桂皮、干辣椒和香叶
4.倒入老卤水，加入2汤匙老抽、料酒，转文火煮至1小时，用筷子能够扎透捞出
5.准备好猪肚、大蒜、黑豆芽和红椒，将猪肚切成丝
6.黑豆芽和红椒洗净焯水后沥干水分；大蒜剁成茸放入碗中，加入1汤匙生抽、醋、鸡精和白糖搅拌均匀成料汁
7.将肚丝和黑豆芽、红椒放入大碗中，浇上料汁搅拌均匀即可
花椒油芥末油，盐少许，香菜黄花丝，搅拌均匀，
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