糯米粉做什么简单好吃 糯米粉是什么？
糯米粉是什么？
1、糯米粉，俗名糯米面，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。；
2、糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名。一般市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉。熟糯米粉是一种加工粉主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。熟糯米粉（可用开水冲着吃。；
3、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
糯米粉，是将糯米浸泡过后，用水磨打成浆水，待水干后，把湿的糯米粉团掰碎晾干制作而成，选用的原材料是糯米。糯米，是糯稻（禾本科植物稻）的去壳种仁，在北方地区也称其为江米。
从原材料上看，糯米粉的原材料是糯米，淀粉的原材料则为富含淀粉的植物种子或块茎状植物。
特性不同
糯米粉
糯米粉的色泽洁白、粉质嫩滑，颗粒松散，韧性足，吸水力强，遇水容易粘在一起，具有很强的黏性，吃多了比较难消化；淀粉最大的特点就是会发生糊化反应，即将淀粉混合于水中加热，达到一定温度后，淀粉颗粒会溶胀、崩溃，形成粘稠均匀的透明糊溶液，并具有吸水性、粘附性和光滑性等特点。
糯米粉也叫糯米面，是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物，可以用来做一些软糯口感的点心，如汤圆、糍粑、糯米糍等食物。
糯米粉经过高温烹饪之后，它的支链淀粉会糊化，因此用糯米粉做的食物黏性较大，不容易消化，所以一次性不能吃太多，消化能力差的人也要少吃。
糯米磨成的面粉，软糯，可以用来制作汤圆、油饼等美食，由于糯米粉本身很软，不太容易成型，所以在制作糕点时最好加入一些普通面粉，这样更容易成型，但面粉不要放太多，以免影响口味，糯米糕点虽然好吃，但不容易消化，肠胃不好的人可不能贪吃哦。
糯米粉的七种做法？
以下是糯米粉的七种做法：
1、糖不甩：往糯米粉中加清水，边加边搅，呈雪片状时，用手揉成软硬适中的光滑面团。把面团搓长，分成小剂子，然后搓圆。锅中水煮开，把搓好的糯米圆子放入煮至浮起，捞出备用。锅中放两勺红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁，把煮熟的糯米圆子放入糖汁中，让每个糯米圆子外表都滚上糖汁。装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末。
2、红糖年糕：将525g糯米粉、225g粘米粉、125g白糖、125g红糖、580g水混合搅拌均匀，成可流动的米浆状。将米浆倒入模具中，表面装饰上红枣。上锅蒸六十分钟，时间根据年糕大小进行调整，用牙签插在中心点不带出米糊就是熟了。
3、空心麻球：将500克糯米粉倒入盆四周，150克白糖倒入中央。倒少量开水，先把白糖融化，再把粉往中间拨拉，用筷子搅拌。慢慢地加开水，边搅拌。糯米粉成很多颗粒状以后，用手揉。揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。放置十分钟。揉成光滑的小圆球，周身均匀地裹了一层芝麻，再逐个揉一揉。油温七成热时下锅，开始慢慢膨胀后用漏勺的底部按压。颜色金黄即可。
4、紫薯糯米糕：把紫薯切小丁，上蒸锅蒸熟透。趁热用叉子碾压成泥，一边加入适量炼乳，饼搅拌均匀往紫薯泥中加入两瓷勺糯米粉，并切拌至无粉。用手捏成团，弱面团粘手，再次加入少量糯米粉。直至成为偏干的面团为止。把面团分成小团，入模，压实，敲打模具，脱模。烤箱预热180度，入烤箱15分钟左右。
5、南瓜糯米糍：将80克南瓜切块后放入蒸锅蒸七八分钟就可以出锅了。盛出之后捣烂。加入糯米粉 。弄成球状， 在盘上刷一层油 ，继续要在蒸锅里蒸上十分钟即可出锅。滚上椰蓉即可。
6、糯米土豆饼：土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉，撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻。放入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄即可。
7、窝窝头：将70g玉米面、65g糯米粉、20g奶粉、27g糖混合在一起拌匀。将75g水一点点加入水，揉至面团光滑不粘手。把面团分成12个小剂子。左手拿面团，右手拇指按入面团，其余四指并在一起转圈凹出窝窝头造型。入蒸锅，大火蒸10-15分钟即可。
糯米粉三种做法？
一、【椰蓉豆沙卷】
食材：糯米粉100克、玉米淀粉25克、白糖20克、玉米油20克、清水150克
做法:第一步：首先准备100克糯米粉，再倒入25克玉米淀粉
第二步：20克白糖
第三步：20克玉米油，味道不大的植物油都可以
第四步：最后倒入150克清水
第五步：用打蛋器搅拌均匀，多搅拌一会，搅拌到这种比较细腻的糊状就可以了
第六步：准备一个圆形的盘子，把做好的糯米糊倒入到盘子中
第七步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸20分钟
第八步：时间到 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了
第九步：蒸好的糯米稍微放凉再用，一定要戴上一次性手套操作，很沾手，把盘中的糯米整理成团
第十步：再把糯米团分成两份
第十一步：把另外一份放到保鲜袋中，防止失去水份变硬
第十二步：面板上先铺上一张保鲜膜，再把糯米按压平整
第十三步：上面再盖上一层保鲜膜，这样更方便操作和防沾
第十四步：用擀面杖把糯米团擀成长方形即可
第十五步：拿到表面的保鲜膜，放到一旁备用
第十六步：在面板上面多撒一些椰蓉
第十七步：再把糯米饼倒扣在椰蓉上面，没有保鲜膜的一面朝下即可
第十八步：再放上一些豆沙馅，用勺子涂抹均匀
第十九步：再像这样把糯米协和从下至上慢慢地起来，边卷边整理就可以了
第二十步：最后再用刀切成小块，就可以享用美味了
什么是糯米粉？
糯米粉是用糯米做的。糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
1、糯米粉就是糯米面，是用浸泡过的糯米打碎晒干得到的粉状物质。
2、糯米粉的制作工艺很传统，分多个步骤来完成，分别是浸泡、砂磨粉碎、过筛、压滤、破碎、烘干这几道工序。
3、做出来的糯米粉大多用来做汤圆，也可以加工成糯米粉，熟的糯米粉可以直接冲水吃。
糯米粉发酵做法？
步骤/方式1
将糯米粉、酵母、白糖和清水放进大盆里
步骤/方式2
然后慢慢加水,直到和成一个可以拉长的面团
步骤/方式3
再盖上保鲜膜,醒发20分钟
步骤/方式4
将面团分成8个面剂子，放在涂了油的案板上，包上豆沙馅，按扁成小饼
步骤/方式5
平底锅多刷些油,小火,油热后放入糯米饼,慢慢烙到饼变得有弹性,两面金黄就熟了
步骤/方式6
非常好吃噢
步骤/方式1
糯米粉里倒入酵母5g
步骤/方式2
不停的加水搅拌
步骤/方式3
搅拌成可以拉的状态
步骤/方式4
盖上保鲜膜发酵半小时就完成啦
糯米粉多少钱一斤？
糯米一般都是在四五块左右啊，跟那个大米的价格大概都是差不多的，也不包括那些在比较繁华的地带，像北京啊，上海那些也很难，可能会七八块这样子，每个地方的价格都不一样，像我们老家云浮啊，这边糯米就在三四块都有了，因为我们这边都自己种糯米，所以糯米会比较便宜一点
糯米粉由机械加工和人工水磨加工区别，所以价格也不一样。
机械加工出来的糯米粉产量大，成本低，口感也差一点，所以价格便宜。我们这边大约是3元左右500克。
而水磨人工加工出来的糯米粉，由于产量低，人工费用高，口感细腻，深受欢迎，所以价格高一些，大致六元一斤。
糯米粉多少斤。全国各地所需要的不同，大概是4元左右一斤。上下有浮动，逢年过节，价格通常会升高一点。
糯米粉，可以用来做小食，美味，她的粘性柔软，而且糯米一本身自带香气。做成糕点或大胼不容易坚硬，通常第二天不用回炉都可以食用，所以深得人们喜爱。。
糯米粉一斤大约在五六元左右吧！今年的糯米粉的报价是：（截至目前最新价，计量单位：元/公斤，报价为批发价，不零售） 最高价5.7 最低价5.5 平均价5.6 另外不同地区报价不一样，江苏地区报价最高达到过7元/公斤，但现在有所回落。如果想买去超市看一看就可以了。
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