棕榈油是什么做的
棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。在食品和美容产品中使用棕榈油引起了环保团体的关注。树木的高产油量鼓励了更广泛的种植，导致印度尼西亚和马来西亚部分地区的森林被砍伐，从而为油棕单一栽培提供了空间。这导致了猩猩的三种幸存物种的自然栖息地的大量耕地损失。特别是其中一种苏门答腊猩猩，被列为极度濒危物种。
棕榈油是通过蒸煮、压榨的方式，从棕榈果的果肉中获取的，营养丰富，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸均衡，在众多植物油中，棕榈油的饱和脂肪酸含量是比较高的，这也就决定了棕榈油是比较稳定的，可以用于高温烹饪，例如：煎炸、爆炒等，而且，和其他的植物油一样，棕榈油中也没有胆固醇和反式脂肪酸，无需氢化。
和其他食用油一样，棕榈油也是热量的来源，相较而言，棕榈油中的营养更容易消化、吸收、利用，所以，棕榈油就成了很多人用油的选择，再加上市面上的棕榈油价格比较低，就更加受到人们的欢迎了，除了纯棕榈油之外，还有一些混合了大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、菜籽油、橄榄油、芝麻油等食用油的调和油，都具有不错的风味。
棕榈油的传统概念仅包括前者。棕榈油经过精制和分馏，可以得到不同熔点的产品，广泛应用于餐饮业、食品业和油脂化工行业。东南亚和非洲是棕榈油的主要产区，约占世界棕榈油总产量的88%。印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界上三大生产国。目前，中国已成为世界最大的棕榈油进口国，年消费量约600万吨，占总市场的20%。
棕榈油的成份
脂肪酸
棕榈油，像所有的脂肪，是由脂肪酸、酯化与甘油。棕榈油具有特别高的饱和脂肪浓度，特别是16碳饱和脂肪酸棕榈酸，因此而得名。单不饱和油酸也是棕榈油的主要成分。未精制的棕榈油是维生素E家族一部分的生育三烯酚的重要来源。
胡萝卜素
红棕榈油富含α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和番茄红素等胡萝卜素，使其具有深红色特征。但是，从粗制棕榈油精制、漂白和除臭的棕榈油（称为“ RBD棕榈油”）不含胡萝卜素。