冰糖炒糖色和焦糖色素的区别是什么?
冰糖炒焦糖色的话,如果温度控制得当,会比焦糖色素这种添加剂,更加的健康。
一般情况下,冰糖炒的糖色,是十分健康的,也是一种非常好的装饰颜色。
但是如果加热过度成了黑色,那么,就算是冰糖也会产生一些有毒物质,这样吃下去对身体有害。
而焦糖色素这种食品添加剂呢?它往往在使用中要严格控制用量,否则,消费者在使用时会因为摄入过多的焦糖色素,而吸收其中的一些铅汞元,从而对身体造成一些损害。
所以说,他们的相同之处就是使用不当,会对食用者的身体造成一定的损害。
不同的是,在正常使用情况下,冰糖炒的焦糖色更加的健康。
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