黑胡椒和白胡椒的区别 胡椒粉怎么研磨？

文章目录：

1. 红胡椒和黑胡椒的区别？
2. 胡椒粉怎么研磨？
3. 黑胡椒粉的功效与作用？

红胡椒和黑胡椒的区别？

黑胡椒：在果实半熟刚红时采收，直接晒干燥后，果实绉缩变黑，就是黑胡椒。

是胡椒中，最芳香、味道最强的。白胡椒：在果实非常熟，全部变成红色时采收，先浸几天盐水，使果皮干燥脱落，除去外皮的胡椒，经日晒干燥后，呈白色；即为白胡椒。白胡椒的味道比黑胡椒淡，但富有香气。红胡椒：红胡椒有一种略剌激的味道，但味道散失很快。

红胡椒是巴西胡椒树的果实。巴西胡椒树的原产地巴西以外，还有阿根廷和巴拉圭。红胡椒却没有半点胡椒的火辣口感。红胡椒有一种高雅、芳香略剌激的味道，但味道散失很快。

黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，可能是现在使用最为广泛的香料之一。因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。

胡椒粉怎么研磨？

先把买回来的胡椒粒挑选杂质，不干净的不好的要去除掉，因为我们买回来的胡椒粒一般都是晒干的，那拿回来直接弄碎就好了，如果是新鲜的胡椒，拿回来要去皮，晾晒，然后弄碎。

黑胡椒粉的功效与作用？

测评食光往事的黑胡椒粒，居然入了它的“坑”

作为一个深度西餐爱好者，黑胡椒粒真的是我的生活必需品，最近有好多朋友给我推荐食光往事的有机黑胡椒粒，果断就来测评一下，emmmmm我真的是太喜欢这个黑胡椒粒了！

总结了一下，这款黑胡椒粒有下面三个优点：

①精选原料，品质可靠。它的原料要么来自于有机农业生产体系，要么是野生的天然产品，没有任何的添加剂，是一种无污染的健康绿色食品。吃进嘴里是一种很健康的味道，清香可口，撒在牛排上面让牛排的口感瞬间提升一个度。

②瓶子自带研磨器，可以现吃现磨。这就很方便，用的时候只需要轻轻地旋转一下瓶盖，就可以将黑胡椒粒变成黑胡椒粉，不像有些散装的还要从一个瓶子转到另一个瓶子里面，食光往事的黑胡椒粒用起来就很方便。

③口味百搭，营养健康。这个黑胡椒粒不仅可以用来给牛排提味，用来煲汤、拌蔬菜沙拉都是很nice的。关键它还是低脂的，天天吃也不怕胖。

一瓶是60g，可以用很久了，满分推荐。

一、黑胡椒的功效与作用

吃黑胡椒的时候对我们健康是有好处的，首先吃黑胡椒可以起到养胃消滞的功效，因为黑胡椒是属于非常辛辣的一种食物，也是人们最早使用的一种香料食物了，在平时的饮食中我们可以经常吃黑胡椒，而且黑胡椒还可以起到驱风的功效，对于刺激胃分泌的情况也有意义。

黑胡椒对于预防肠胃病也是有好处的，因为黑胡椒是属于一种比较辛辣的食物，吃这种食物对我们健康有好处，可以利用吃黑胡椒的方法来帮助大家解决肠胃不适的情况，特别是可以通过吃黑胡椒的方法来帮助我们解决便秘的问题，特别是对缓解各类疼痛不适情况，都可以吃黑胡椒来缓解。

黑胡椒对化解毒素是有好处的，因为黑胡椒是可以帮助我们治疗寒痰、食积问题的，同时还可以同该吃黑胡椒的方法来帮助我们缓解脘腹冷痛、反胃的问题，是解决常见的呕吐清水、泄泻、冷痢情况的好选择，还可以利用吃黑胡椒来帮助我们缓解食物中毒的情况，解毒功效很不错。

在黑胡椒中是有大量的胡椒碱存在，而且在黑胡椒中实际上还有一定量的芳香油、粗蛋白存在，同时在黑胡椒中的粗脂肪以及可溶性氮都是很丰富的，这样就能帮助我们起到祛腥、解油腻的功效，还可以有效促进消化。黑胡椒的气味是能起到增进食欲的功效，因为黑胡椒是属于一种性温热的食物，这样可以对我们缓解胃寒问题，对解决胃腹冷痛、肠鸣腹泻的问题是有好处的，还可以治疗风寒感冒的情况。黑胡椒还有很强的防腐抑菌的作用产生对于解鱼虾肉毒问题是有意义的。

二、注意事项

吃黑胡椒的时候还要注意，因为黑胡椒是不能高温油炸的，所以说在吃黑胡椒的时候，我们应该在菜肴或汤羹马上要出锅的时候，加上少许的黑胡椒，而且在黑胡椒中含有的挥发油是非常多的，特别是和肉食一起煮的时间是不能太长的，这样才可以避免香味出现挥发的情况，同时黑胡椒在保存的时候，一定要放到密封的容器中才行，这样才可以避免受潮和光照的情况产生。

黑胡椒是属于一种热性很强的食物，所以说吃黑胡椒的时候是容易产生上火的问题，对于发炎和上火的人来说，黑胡椒是应该避免吃的。同时黑胡椒是不适合和番茄酱、牛奶等一起吃的。

黑胡椒是大家在平时饮食中会用到的，因为黑胡椒可以起到调味的功效，同时还可以吃黑胡椒来去腥开胃，对我们健康是有好处的，所以说很多人对黑胡椒都爱吃，同时吃黑胡椒的养生功效也很不错，所以黑胡椒大家不要错过。

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