有人说，要想死得快，多去饭店多点菜，事实上饭店真的这么可怕吗？
这说法尽管有低俗化，也有事实上的道理，确实存在这种现象。
饭店本来就是食客最信任的地方，人家能放心大胆的去你这个一不沾亲二不带故，或许根本就不认识的地方吃饭，这是何等的信任。如果饭店始终把客人当亲人对待，彼此之间的信赖就会越来深厚，不会出现“要想死的快，多去饭店多点菜”的说法。
综合起来，饭店失信于食客，主要三个不良做法让人反感不放心。尽管是少数店家所为，但对整个行业信誉的伤害很大。
⒈问题最突出的是食用油。最早的肆无忌惮的地沟油基本绝迹了，口水油也有了定论，但是低质不安全的食用油仍然是饭店信誉的重灾区，也表现在三个方面：
①油品质量低。食用油的质量分三个等级，优等的是四大木本植物油和动物脂肪，中等的是花生油和压榨的芝麻、菜籽、葵花油，低等的是浸出法和精炼的各种油，包括调和油、色拉油和人造油。饭店用油，除了高档特需，一般都会选择最便宜的，不会用到中等以上的油。
②油品反复使用。不成文的规则，大饭店用过的油，不会丢弃，卖给小饭店。再不就是反复使用，轻炸过的油炒菜，重炸过的油配制料油，反正是不会倒掉。
③做菜用油大。都知道人体对食用油的接受有限量，过多了对身体不好。饭店做菜不考虑这些，为了快速味足，用油超量普遍，甚至有“宽油炒菜大法”还被奉为经典。如今人们健康意识有了很大提高，不再接受这些大油菜品。
⒉第二个突出问题是食材。还是表现在三个方面：
①当前饭店在食材上以次充好的现象不多了，但在一些看不见的和不容易分辨的食材里还有存在，吃着不放心。譬如馅料类，生鲜类，煲汤类。再说食客的挑剔和饭店的供应永远是一对矛盾，爆发一次，饭店信誉就降低一截。
②材料不好厨艺弥补。后厨惯用的手法，用香料对付异味食材，用外形对付劣质食材，用色泽提高菜品的档次。还有很多，目的是把不好的食材做出高档菜品的样子。
③过量使用调味料。调味料分三大类：食材类、香料类和化学类。葱姜蒜酱醋是食材类调味品，可以放心使用，八角桂皮胡椒是香料类调味品，也可以放心食用，唯有化学品调味料，要谨慎使用，大部分要杜绝使用，这是基本原则。但是几乎所有饭店都存在滥用现象，譬如端上一碗普通的汤，白花花的一定用了浓汤宝。
⒊价格虚高。这个是普遍现象，也反映着饭店标出价格和食客期望价格的矛盾，问题不完全在饭店。
综上所述，“要想死的快，多去饭店多点菜”的说法是不客观的，起码是用个别现象否认了整个行业，一杆子打翻了一船人。整体而言，饭店在丰富人们物质生活上，做出了不可磨灭的贡献，从业人员都是主流的服务意识，饭店也是社会经济的重要组成部分。