方块肉的做法 最正宗的做法 可乐肉块的做法大全
文章目录：
一、方块肉的做法 最正宗的做法
方块肉最正宗的做法
1、材料：
五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。
2、做法：
（1）大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。
（2）香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
（3）将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。
（4）开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。
经过各种技巧处理之后，五花肉可以做成各种不同的美味。而五花肉和不同的食材、配料搭配又能够呈现出独特的一面，百变的五花肉不仅从外表上满足了我们的眼球，也用实际行动满足了我们的味蕾。
1、农家小炒五花肉
首先，准备500克五花肉、适量的红辣椒和尖椒、青蒜适量、蒜适量、生姜1个、生抽1大勺、剁椒1勺、鸡精1小勺、油适量。其次，五花肉洗净切片、青红辣椒切块、青葱切段、姜蒜切成末。最后，锅中油热后倒入姜蒜爆香再放入五花肉，五花肉炒至金黄色时加入青红辣椒和尖椒，继续翻炒3分钟加入剁椒和生抽、鸡精等即可。
2、土豆片五花肉
首先，准备200克五花肉、1个小土豆、辣椒粉适量、鸡精、生抽、姜蒜等。其次，五花肉整块放入锅中的热水熬煮15分钟捞出清洗干净后切成薄片，土豆切成块放入冷水中浸泡15分钟、生姜切块、蒜切末。最后，锅中倒入适量的油，油七八层热后下五花肉，五花肉微微卷起再倒生抽上色;然后依次放入土豆片、姜、蒜、辣椒粉等搅拌均匀就可以了(在整个过程需要加入适量的清水熬煮3分钟，这样土豆才能更加入味和熟透)。
3、川味回锅肉
这道川味回锅肉的口感很下饭，正是因为如此所以受到了很多人的追捧。首先，准备好八层熟的五花肉200克、3个青蒜、适量的白糖、盐、油、生姜、葱、郫县豆瓣酱。其次，五花肉切厚片、姜蒜切片、青蒜斜切片。最后，倒入适量的油后先放入葱姜，随后放入五花肉、豆瓣酱翻炒均匀后再继续放入青蒜、生抽、盐等。
二、可乐肉块的做法大全
可乐红烧肉的做法
1.五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫，飞水后的肉用温水冲净沥干
2.锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色
3.放入八角、香叶、葱翻炒一会，加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐，再倒入没过材料的热水（约200克），大火烧开
4.水开后转小火，盖上盖子，慢慢炖至五花肉熟透，大约50-60分钟。最后大火收汁即
菜品特色
可乐红烧肉用可乐代替了一部分酱油，减轻了油腻感，烧出的菜红润亮泽，香浓美味。
可乐猪肉的做法
将猪肉切成小块儿，大小根据个人喜好，我这里因为买错了肉，所以用的是猪排肉，用五花肉也是可以的，原理是一样的
将切好的猪肉与少许姜片一起放入清水中煮，一边煮一边撇去煮出的血沫，待再没有血沫被煮出时关火，用清水洗净猪肉和姜片
锅中放少许的油，将煮好的猪肉块儿放入锅中煎一会儿(肥肉部分煎出油脂后吃的时候就不那么腻了)，待油脂析出可加入蒜片，八角，姜片翻炒，再加入少许的盐，白胡椒继续翻炒
倒入可乐，可根据个人口味适量添加
倒入酱油少许，我是用水稀释了酱油加入的，个人喜好甜口，所以可乐和水酱油的比例差不多3:1吧，但是液体的总体要没过肉的平面
锅子加盖中火熬制约15min，其间要注意随时翻炒
待到汤汁剩下1/3时，开大火收汁，待到汤汁粘稠即可关火
希望文字工具网搜集的关于肉块的2点解答对大家有用。