高第街56号餐厅椰汁怎么做
主料牛奶135克淡奶油95克辅料吉利丁2片椰浆60克调料绵白糖35克椰奶冻的做法1.把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用2.牛奶装进较大的容器里,加入淡奶油,椰浆,绵白糖拌匀椰奶冻RA.jpg3.入锅,隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右4.放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶化关火椰奶冻fQ.jpg5.在密封盒里铺上一层保鲜膜6.待椰奶液放冷后倒入,入冰箱冷藏至凝固椰奶冻Yj.jpg7.取出切小块,表面醮一层椰蓉即可
食材
主料
椰子肉若干
方法/步骤
1
色白如玉,芳香滑脆椰肉,洗净备用(如不会取椰肉,请百度详细搜:如何取出椰子壳上的椰肉(椰子肉怎样取出)
2
将椰肉切成一厘米见方的小块,当然,用手也可以将椰肉掰开,只是不卫生
3
将切成小块的椰肉,放进榨汁机内,榨汁机内倒入冷开水,冷开水最好与椰肉齐平,水太多,椰子就淡了
4
将椰肉渣过滤出来(椰肉渣不用丢弃,可用来做其它食品哦,你可以看我的另一篇:如何用椰肉渣做椰蓉玉米饼(椰蓉怎样做饼))
5
再准备一点蜂蜜(椰肉打出的椰子,除了椰子味很浓外,没有其它味,加入蜂蜜增加甜味),加入
6
呵呵,香甜浓郁的椰子汁好了,再在杯口,放俩颜色鲜艳的小水果,很漂亮吧。
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