诸葛烤鱼是怎样做的？
鲜上加鲜：所用的原材料鲜美并含多种谷氨酸，产生诱人的香味 味适众口，精益求精 乐在其中：亲戚相聚，朋友小酌，为着边吃边聊，气氛交融，其乐无穷可治小病：如略感头痛脑热，吃后感到身体舒适 麻、辣、嫩、鲜、香、靓是诸葛烤鱼多年的追求，总结及探索而达到的优势！ 诸葛烤鱼的品种及制做过程：泡椒味的配制有：盐，味精，色拉油，秘制香红油，秘制鲜香膏， 炒料的过程：炒锅置火上加色拉油，秘制香红油。
烧至四成油温，下入泡椒沫，炒香，在下入蒜米，姜米等一些佐料入味，最后加入切好的黄瓜节，大葱街等。
烤鱼的制做过程：先将鱼杀宰，开背，洗清，在加配料入味，然后放入火上烤至九成熟，刷香油等，在将鱼放入盘中，盘中用洋葱垫底，最后将调好的味汁淋在鱼上，在撒上香菜即可。
这款的味型特点：体现泡椒，泡姜的酸辣味，有见麻味，是开胃增食欲之佳品，可配小菜。
巴蜀酸菜味：炒料的过程：炒锅置火上加色拉油烧热，下酸菜，野山椒，等配料，炒至酸菜出味时放蚝油、烹入料酒、掺鲜汤，再放鸡精、味精、等调料，最后加入切好的配料炒匀即可。
味型特点：咸鲜微酸，口感独特，、老少皆宜，体现酸菜的本味.
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