螃蟹账号交易网 蠏与蟹有区别吗?
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螃蟹的生存环境和吃什么?
螃蟹喜欢的生存环境:绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。成蟹喜欢水质清净、透明度较大的水体环境,水草丛生,饵料丰富,河蟹生长最适宜,大多采用池塘、湖泊、河荡和稻田养殖。
螃蟹爱吃的食物:螃蟹的大部分时间是在寻找食物,它们一般并不挑食,只要螯能够弄到的食物都可以吃,小鱼虾是它们的最爱,不过有些螃蟹吃海藻,甚至于连动物尸体和植物都能吃。
螃蟹大部分会生活在热带的浅海区域,这类螃蟹多为海生,像馒头蟹、梭子蟹、扇蟹等,还有的会生存在沿岸地带,像方蟹、沙蟹等,一般都生活在广阔的潮间带,其中还有少部分螃蟹附着在木材或者其它漂浮木上,像漂泊蟹、弓腿蟹等,一小部分蟹生长生活在淡水中,多栖息在溪流或者石块下。
螃蟹是杂食性的水生动物,主要以浮游的动植物、有机碎屑以及动物尸体为食,一般会吃小鱼虾、螺肉、蚌肉、蚯蚓等肉类,还会吃面包、米饭、青菜等食物。
蠏与蟹有区别吗?
螃蜞,淡水产小型蟹类,形似小螃蟹,学名相手蟹。又称蟛蜞或蟛蚑(péngqí),磨蜞,农村习惯俗称嘟噜子、小蟹子等。
头胸甲略呈方形,体宽2-3厘米,背呈青褐色,足无毛,大爪特粗,盖内有黄。雄性螯足较大,雌性螯足较小,螯足没毛,步足有毛,螃蜞是螃蟹的一种。
“蠏”和“蟹”单论意义上是没什么区别的,它们只是同译不同字,两者实际上都是指螃蟹的意思。但因为“蠏”这个字不经常用,所以日常生活中大多数时候都使用“蟹”字来称呼螃蟹。
绝大多数种类的螃蟹基本都生活在海里或近海区,但也有一些生活在淡水或是陆地。所以螃蟹大致可分别海水蟹和淡水蟹两种,常见的海水蟹有:梭子蟹、雪蟹、青蟹等;淡水蟹有河蟹、大闸蟹等。螃蟹的营养物质丰富,适度食用对身体是有一定好处的。
螃蟹的哪些部位不能吃?
现在是吃螃蟹的季节,原来比较少吃螃蟹的,可以参考本回答,哪些地方不能吃。
螃蟹除了外壳不能吃,打开了,里面有这些部位不能吃:
⒈蟹鳃。揭开壳,身子的腿根里面,两边像鱼鳃状,但不是鱼鳃的红色,灰白色,就是螃蟹的鳃,连根扯掉扔了。
⒉蟹心。蟹心的位置,在揭开盖后,原挨着上盖的正中部位。用筷子挑开皮,一小片白色六角形就是。早年在宁波学会的,只是被告诫不能吃,不知道为什么。后来查资料,说是蟹心大寒,不要吃。
⒊蟹胃。靠近蟹嘴里面的一块感觉都骨头壳的,是螃蟹的胃。这个不多说,螃蟹吃的食物都在里面,人不要吃它。
⒋蟹肠。螃蟹下部软壳和身体连接部位,里面有一根直肠,类似虾肠。可以看到里面深色排泄物,不能吃。
⒌黑膜。揭开了上盖,盖里面的一层黑膜,黑膜里会附有薄薄的蟹黄样的物质。这两种不可分开,不能舍不得那个黄而去吃这黑膜,得不偿失。
吃螃蟹是个细致的活,做不到狼吞虎咽。唯有以欣赏的心态,慢慢享受,把骨头缝的蟹肉尽可能的挑出来吃了,当艺术去做。
在我儿时那会,第一次吃螃蟹,除了蟹壳没有吃之外,其它部分都入肚了,不禁怀疑这螃蟹怎么味道怪怪的,不好吃啊!就跟上个世纪八十年代一样,在农村地区有些人初处见到鲍鱼,不知道这玩意怎么吃,索性把表面洗洗,煮熟后连肠带shi一起吃了!现在想想啼笑皆非。
到了刚入行厨师一职,情况好转了一些,不会傻傻吃蟹腮和蟹胃了,知道是不能吃的。
实际上螃蟹总共有4个部位,是不能吃的。
1、蟹胃。位置处于蟹盖中间的部分,里面那个三角形软硬软硬的小东西,就是它的胃,不能吃。至于为什么?按照中医的说法,蟹胃是大寒之物,说白了就是吃了容易拉稀。且不说是否真的,在我们厨师这行,看法是蟹胃有异味,不好吃,所以要去除。
2、蟹鳃。打开蟹盖之后,就能看到了,蟹肉两边表面上毛毛的,灰色的,软软的根条状,就是蟹腮!这个跟鱼鳃本质是相同的,不仅没味道,还是细菌杂菌的藏身之地,当然是不可以吃的!
3、蟹心。位于蟹肉中间的沟处,就是蟹膏蟹黄的位置,仔细看就能发现一小片白色的东西,形状呈六角形,没错,它是蟹心!不能吃,中医也说是大寒之物。但,个人觉得挺好吃的,吃了也没什么大碍,可能是我体质好吧,手动滑稽脸。
4、蟹肠。这个真不能吃,为什么呢?因为是螃蟹未消化的残留物,和排泄物都贮存在此。跟虾线是一个道理的,虽说虾线吃了没事,但蟹肠显然更粗壮,里面的残留物更多,意味着那啥更多,你懂得。
蟹肠在哪里呢?掰开蟹脐,在尾部就能看到,一条长长黑色或者灰色的东西,就是蟹肠了。
除了以上的部位不能吃,还要留意下蟹肉是否粘有黑色物质,有的话要刷洗干净,此现象通常发生在青蟹上。
佘小厨(完)
螃蟹哪些部位是不能吃的,螃蟹的价格较贵,但是死螃蟹的价格却很廉价,因此很多人购买螃蟹时会选择死螃蟹,认为死螃蟹也一样。其实,吃死螃蟹会引起中毒,甚至死亡!
螃蟹哪些部位是不能吃:
1.蟹腮:打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2.蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉。
3.蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃中有蟹的排泄物,很脏,不建议食用。
4.蟹心:也叫蟹六角板。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,蟹心就隐藏在其下面,白色六角形,中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最,一定不能吃。
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