有哪些颜色为黑色,且非常营养美味的食物?

谢谢!这个问题对我这个营养师提问太对了!因为在医院里曾经负责过20年的治疗饮食工作,对常见食物都比较熟悉,我来跟大家聊聊黑色食物中有哪些比较有营养的,今天咱只聊纯黑色的食物,连紫黑色的都不聊!

1️⃣黑豆、黑米、黑芝麻

这些食材的“黑”其实都是花青素的颜色,虽然说花青素是紫红色的,但红的发紫、太紫的就会发黑,不信你就用滴了醋的水浸泡一下这些食材,就可以看出紫红色的颜色脱落了。这些食材也都是B族维生素、膳食纤维、维生素E和花青素等抗氧化物丰富的食物,可以经常吃,但不建议磨粉后存放时间太长,以免营养损失。

2️⃣黑木耳、黑松露

黑木耳和黑松露都属于菌类食物,前者比较接地气,后者比较奢侈,价格也自然相差千里,其实都是不错的食材,大不了木耳多吃一点也一样。不过菌类食物中富含多糖,对于预防癌症、三高都有积极帮助,可以经常食用!

3️⃣黑鸡、乌鸡、黑鱼、黑猪肉、黑山羊

黑鱼分为淡水黑鱼(鳢鱼)也有海水黑鱼(渤海湾中盛产),鱼肉非常鲜嫩,而且刺也特别少,是优质蛋白的来源、并且富含锌硒等重要的微量元素。散养的黑猪肉是肉质比较紧致,香气浓郁的肉类,自然价格不菲!黑山羊肉非常难得,肉质也比较美味。但是很多人对黑鸡和乌鸡容易混淆,觉得鸡肉鸡骨头都是黑色的,有什么不同啊!?

其实乌鸡是白羽,而黑鸡从羽毛到内脏全都是乌黑色的!这种鸡肉鲜嫩多汁、蛋白质丰富,并且含有较多的微量元素和维生素,并且有一定的食疗价值。

4️⃣黑苹果、黑车厘子、黑布朗、黑桑葚、黑枣

黑色的车厘子产自美国或墨西哥,黑布朗和黑桑葚也都是花青素丰富的食物,尤其是黑桑葚物美价廉,最适合做鲜榨果汁。黑枣软糯甘甜,但其实并不是枣,而是和师资同类的一种水果。这里要说的是黑苹果,这种奇葩的苹果?不知道被谁给黑了,其实是一种培育出来的品种,和转基因没有一毛钱关系,至于风味也是和普通苹果没有太大区别,可能苹果皮会稍微厚一点,但果肉是与普通苹果一样的,很奇怪吧!

我是熟悉各种食材和烹调方法的营养师,有问题可以提问我,请您先关注我吧!

本文所用图片皆来自于网络,在此向图片作者表示感谢!

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