米面做米糕的简单家常做法?
用料
大米200克
白糖50克
酵母3克
牛奶120克
步骤 1
大米用水浸泡一夜,倒掉水份后将米、糖、牛奶倒入料理机打碎,最后加入酵母粉搅拌均匀。
步骤 2
发酵一小时(我担心冬天温度不够放在烤箱温度打35度)
步骤 3
味碟(硅胶盘,小碗都可以)刷一层油,米糊装8分满,水烧开后入蒸锅蒸20至25分钟左右
步骤 4
关火后焖3至5分钟再开锅,可以细细品尝喽!
步骤 5
这是将牛奶换成水,纯白色的米糕
小贴士
1.料理机打完后如果米糕太稀可以加点低筋面粉,太稠可以加点牛奶。2.要想大米糕开花,最重要的一点就是一定要开水下锅蒸,然后用大火蒸15-20分钟,高温能使米糊迅速定型,内部的酵母快速发生反应,使表层开花。(我用的味碟开口大碟身较浅,所以没有开口)
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