牛蹄筋的家常做法王刚?

牛蹄筋500克,青蒜6根,朝天椒5个,食盐1茶匙,酱油1汤匙,味精半茶匙,姜1块,八角2个,桂皮1块,小葱适量,白糖2克

具体做法如下:牛蹄筋入沸水中煮8分钟,捞出过凉水,牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右(9成熟烂),捞出香料弃之,汤汁备用,青蒜叶头用刀背拍扁碎,蒜头与蒜叶分开,蒜叶切成寸段,蒜头部分垫在干锅底,摆上牛蹄筋,撒上盐、糖、味精,淋上酱油,朝天椒、青蒜叶、姜放在表面,倒上2中所剩余的汤汁,闭上盖,焖煮至蒜香味四溢即可!

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