正宗啤酒鸭要不要焯水?怎么做好吃?

大家好我是(美食豪橫)阳仔,很高兴回答你的问题。

烧鸭肉是最好是焯水,这样能去除鸭腥味,也利于健康。

步骤:

1、食材。

麻鸭1000克,啤酒。因为在烹饪这道菜的时候不需要加入水,所以说就可以用上一瓶啤酒。

2、调味料。

盐15克,味精5克,啤酒一瓶(大瓶装的),蚝油5克,麻油2克,葱姜蒜,八角适量,香叶适量,桂皮适量,干辣椒适量。

3、首先将麻鸭清洗干净,然后剁成小块儿。准备个锅先将麻鸭先进行冷水下锅焯水,焯水的时候倒入一些料酒,这样可以去除鸭子的腥味儿,焯水的时候会有一些血沫浮出将它撇掉,接着捞出鸭肉控干水分备用。

4、葱切成片,蒜去掉表皮然后切成碎末。

5、锅中放入适量的油,然后倒入麻油和各种香料进行爆香,再放入鸭肉进去,接着再放入少量的酱油和蚝油,看到鸭肉的颜色已经上色了,就可以倒入一瓶啤酒进去。

6、最后再放上葱段和辣椒,如果不喜欢吃辣的可以不用放辣椒。盖上盖子给它转为中小火慢炖一个小时左右就可以了。

7、在快要顿好的前十分钟记得用大火收汁,然后撒上葱花就可以出锅了。

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