正宗泡椒凤爪的配方有哪些？
感谢您的邀请，既然您是我的忠实粉丝，这篇文章必须写的专业，今天就为大家写一种口味的泡椒凤爪做法，都是特别好吃的。
食材准备：鸡爪1000克、野山椒20个左右、山椒水45克。
做法：花椒5克、酒糟20克、姜15克、蒜20克、冰糖15克，辣椒、盐、鸡精、白醋适量。
1. 把生鸡爪处理干净，切成两半，然后锅中加水，放入姜片、酒糟、花椒、食盐、鸡精、鸡爪进行焯水去腥，大概需要10-15分钟，不要煮的时间太长，鸡爪吃着会没口感，太短了就没熟。
2. 煮好的鸡爪一定要放在冰水中快速冷却，这样可以让鸡爪吃起来更加有弹性，口感更佳！
3. 在玻璃瓶中放入姜片、蒜头、白糖、辣椒、食盐、花椒、山椒、山椒水、白醋、白开水等调料，在冰箱中冷
藏48小时后即可食用了，时间越长，味道越好。
注意事项：
1.鸡爪一定要煮熟，也不要煮的太烂了。
2.调料不一定就是我写的那些，可以根据自己口味，进行适当调节。
3.第一次没做好不要紧，分析出那个步骤出了问题，总结经验，一次比一次做的好吃的。
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