水煮肉片有几种家常做法，并例举您的心得？
分钟美食是一种美德，大家好我们又见面了，很高兴回答你的问题（水煮肉有几种做法）
我是一名厨师，一个厨师一个口味，我给您介绍我的做法。
水煮肉片是一道常见的四川代表菜，有什么买不上四川辣椒和花椒就做不出好的味道。四川的辣椒香香而不辣做出的味道就不一样，接下来我给你们分享一下正品我做的水煮肉。
（水煮肉）用料和做法：
猪里脊肉500克，油菜250克，花椒，麻辣，花椒，四川豆瓣酱，葱姜蒜，香菜，咸盐，鸡精，老抽
步骤一把猪里脊肉横切成片，放入盘里加入清水放入食用碱面，泡至半个小时。捥出水分放入鸡蛋，玉米淀粉拌匀备用。咸
步骤二把新鲜的油菜洗干净，切成段备用，锅里放入油辣椒段爆炒油菜调味倒入盆中备用。
步骤三锅里烧热放入花椒辣椒炒熟倒入粉碎机粉碎倒入碗中，锅里放入油烧热浇入花椒上搅拌均匀，撒上芝麻做成麻椒。
步骤四锅中倒入适量的油放入四川皮辣椒煸炒花椒辣椒段葱姜蒜调味煮2分钟捞出渣子放入肉片哦煮熟勾芡打入油菜中放入做好的麻椒葱姜蒜末浇入烧好的花椒油撒上葱香菜即可食用。
（小贴士）制作水煮肉将肉是关键，用食用碱面泡出的肉滑嫩鲜美。自做的麻椒是起提味的作用，掌握了这几点，肯定好吃，希望对你有所帮助。
特点鲜香滑嫩，红汤浓郁，下饭的神器。
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