王小闹糖醋鲤鱼的做法?
1.食材准备鲤鱼500克、小葱10克、生姜5克、大蒜5克、盐适量、酱油1汤匙、白醋20克、白糖200克、清水200克、水淀粉300克、色拉油适量
2.在处理好的鲤鱼身上两侧划上厚约2.5厘米的花刀,然后放入碗中。
3.在鱼身上涂满盐,稍微腌制一下。
4.然后在鱼身上抹上一层淀粉糊,备用。
5.锅中倒油,油温烧至7成热,手提鱼尾,使刀口张开,放入油锅内。
6.用勺子舀油浇在鱼身上,炸2分钟,然后将鱼放入锅中,炸至两面金黄,捞出备用。
7锅中倒油,下姜末、蒜末、葱末炒香。
8再加白醋、酱油、白糖,倒入一点清水。
9最后用水淀粉勾芡成汁,待汤汁浓稠,趁热浇在鱼身上即可。
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