如何自制绿豆糕?
自制绿豆糕
1绿豆泡水。泡一天左右
2泡好去皮。去皮这步骤很难,要有耐心
3大碗里放入绿豆与清水400g,移入锅里,像煮饭一样把豆仁蒸熟
4把蒸好的绿豆打碎。
5炒锅里加热,加入油和糖,然后将蒸软的豆仁放进锅里翻炒至成糊状,看不出豆仁颗粒。
6持续翻炒至水份收干且成团状即可,约耗时10~15分钟。
7盛出豆沙,使用滤网把豆沙压滤一遍以确保豆沙口感细腻。
8把豆沙均分成每份20g,红豆沙每份馅重10克
9取一份绿豆沙捏成碗状,
10接着像包汤圆一样,慢慢收拢开口,把馅料完全包入豆沙饼皮中,搓成圆球状备用。
11放入糕模里压紧
12压出形状,脱模即可。
13刚脱模的绿豆糕。
14做好的绿豆糕
15包装好的绿豆糕,送人也合适。
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