烤面筋的流程是怎样的， 从制作面筋开始？
烤面筋流程是这样的：
我们把500g凉水里加入5g盐搅匀，在把准备好的250g谷朊粉慢慢倒入，边倒边搅拌抓成团按压挤出多余水份倒掉，在按压挤出多余水在倒掉，在醒面1小时。
把醒好的面按成长条，在切成小条用两根筷子把面筋卷起，在撸下来备用。
锅里烧水，水烧到冒小泡泡不要沸腾，把面筋一个一个放入锅里，就筷子搅开防止粘连，煮大约30分钟都浮起来捞出用凉水冲凉备用。
把冲凉的面筋捞出，在用筷子串起来，斜刀切成螺旋拉长。
我们用调好万能蘸料把面筋刷上蘸料刷匀放入烤盘里入味30～40分钟，在放烤箱里中层上下火180℃，温度仅供参考大约烤15分钟即可。
家里没有烤箱可用平底锅烙制，来回翻面即可。
万能蘸料做法：盘里放入粗辣椒粉2勺，细辣椒粉2勺，白芝麻适量，孜然粉，白糖，盐少许，在倒入少许酱油搅匀备用。
锅里放油，放入花椒粒，八角，香叶，桂皮，洋葱块炒出香味，捞出料渣，把热油泼在辣椒粉上搅匀，万能蘸料就做好了。
这样我们的烤面筋就做好了，色香味俱全，口感筋道。
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