薄荷应该怎么食用?

薄荷是春发、夏长、秋衰、冬藏的植物。由于它含有薄荷醇等而芳香怡人,食用它能兴奋中枢神经,促使毛细血管扩张,有发汗解热、消炎镇痛的作用。因此,怎样食用它更健康呢?薄荷春季发芽,正是春燥肝火旺盛时,裹糊油炸薄荷芽、炒鸡蛋或焯水做蛋花汤以及凉拌等,都可平抑肝火而提神明目。此外,它还有清咽利喉的作用,把薄荷芽、叶晾干,就是不错的清凉茶饮品。也可以分别用糖渍、盐渍的两类腌制法,以达长期食用的目的。其做法是,把薄荷洗净晾干,置于玻璃容器内,通过层层薄荷均匀撒糖、撒盐后,密封起来,即可达到糖渍或盐渍保存的效果。这种方法,尤其适合夏秋季节食用。另外。薄荷外用,也利于人体健康。那就是用它涂抹蚊虫叮咬处,可很快止痒消肿。看来,家庭养盆薄荷,也是不错的选择。

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