乌鱼汤家常做法王刚?

食材

黑鱼 1-2条 、 大葱 1根 、 老姜 1块 、 枸杞 适量 、 食盐 适量

黑鱼宰杀,去鳃去内脏,刮掉鱼鳞,清洗干净。老姜切片,大葱切段~

菜刀贴着黑鱼中间的鱼骨把鱼肉和鱼骨分开。

锅里倒入橄榄油,放入姜片和葱段翻炒一下

放入鱼块和鱼头,煎至两面微黄~

倒入滚烫的开水,熬煮一个半小时

熬汤的时候就可以处理鱼片了,鱼肉有鱼皮那一面朝下,斜着片鱼片。

鱼片加入菜籽油或者橄榄油,淀粉,食盐,料酒,抓匀,用保鲜膜封好冷藏。

汤熬至这样就好了,放入枸杞,加点食盐即可

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