怎样制做葱烧海参的葱油？
葱烧海参从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是中华特色美食，鲁菜经典名菜。葱烧海参主要体现葱油。
1、备料。大葱100克，香葱50克、洋葱50克、姜30克，香料2克，香料由白芷5克、八角8克、白蔻4克、丁香1克组成粉碎按量使用，精练猪油200克，豆油200克。
2、炒勺上火倒入豆油和猪油，有三成热时先下香料炸香后，把香料捞出弃用，保持温度，下洋葱和大葱，出葱香味了下香葱，等一起炸到葱类焦黄时，滤出油，自然冷后，静置4小时。
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