花甲家常做法？
1.把花甲清洗干净是个很重要的环节。把花甲放在水里,水里放些盐,水不用太多,刚刚超过花甲就好,因为花甲的触角是要呼吸的。
2.锅中放入足量水,加入几片生姜,倒入1小勺料酒,煮开后倒入洗净的花甲,当花甲的壳全部打开后,关火,捞出花甲再次冲洗,然后放入盘中。
3.生姜洗净切成薄片,蒜瓣去皮后拍碎,香葱摘洗干净。
4.油锅烧热,把姜片和蒜末放入大火炒香。
5.把洗净干净的花甲倒入大火翻炒。
6.快速炒匀后,加入1勺豆豉香辣酱,再调入1小勺盐调味，出锅装盘。
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