为什么高端的青岛啤酒原料中也有大米，不是低端的“尿啤”才添加大米、王米、淀粉之类的吗？
工业化生产降低成本，大米价格比麦芽低多了。而且大米出糖率 淀粉含量都很高，可以很大程度减少麦芽用量。
你看就算使用了大米，玉米，淀粉等廉价替代材料的，原麦汁浓度也只有9度左右，原麦汁浓度就是洗糟前的麦汁浓度，如果再用大量水洗糟，你喝到的瓶装啤酒可能混合麦汁浓度就5度左右，这就是为啥瓶装廉价啤酒麦香味不足的原因。
还有就是瓶装廉价啤酒使用啤酒花浸出膏或者啤酒花油来降低啤酒花成本，你看到的配料表里如果是啤酒花制品，那么必然是用了浸出膏或者油。
这种啤酒基本都是拉格工艺，啤酒厂发酵时间短，原材料又复杂包含大米 玉米 淀粉等所以杂醇分离不彻底嘌呤含量高，喝多了头疼，痛风也不能喝。
精酿就好多了只使用麦芽，没这个问题，不计成本，发酵期很长，艾尔拉格工艺都有。香味浓郁，麦香味足，还有活性酵母菌，是真正的好啤酒，特别是从发酵罐里放出来的原液，是真正的液体面包。
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