配料表里有这个添加剂，就成了“毒面包”？

“毒面包”？脱氢乙酸钠在烘焙食品中的使用引发争议

近日，有关“毒面包”的话题在网络上引起广泛关注。据悉，部分视频平台传播称，含有脱氢乙酸钠的面包会对人体健康造成严重威胁。那么，脱氢乙酸钠究竟是什么？它在烘焙食品中的使用真的如此危险吗？

脱氢乙酸钠作为一种常见的防腐剂，因其高效的防腐效果而被广泛应用于食品工业中。然而，近期有研究表明，长期大量摄入脱氢乙酸钠可能对动物的肝肾功能产生不良影响。尽管如此，专家指出，在规定的标准范围内适量使用脱氢乙酸钠并不会对人体健康造成明显危害。

值得注意的是，今年年初，国家相关部门对“食品添加剂的使用标准”进行了更新，计划于2025年实施新的标准。在新标准中，脱氢乙酸钠在烘焙领域的使用被全面禁止，这一举措引发了业界和消费者的广泛关注。据官方解释，新标准的制定是基于对食品安全和公众健康的综合考虑，旨在减少潜在的健康风险。

然而，专家强调，目前市场上在售的含有脱氢乙酸钠的烘焙食品，只要其添加量符合现行标准，消费者无需过度担忧。事实上，许多国家和地区对脱氢乙酸钠的使用都有严格的规定，以确保其安全性。

对于即将到来的中秋节，专家建议消费者在选择月饼等烘焙食品时，可以关注配料表，尽量选择不含脱氢乙酸钠的产品。同时，政府相关部门也将加强对食品添加剂的监管，确保食品安全。

总的来说，虽然脱氢乙酸钠在烘焙食品中的使用引起了争议，但在规定的标准范围内适量使用并不会对健康造成显著影响。消费者应保持理性，避免盲目恐慌。随着新标准的即将实施，相信食品安全将进一步得到保障。