小龙虾应该怎么吃 都说淡水鱼没煮熟透或生吃鱼生会得寄生虫,那海水鱼就没有寄生虫吗?
1洗净 最好放在清水里先养一两天 伦照荣提醒市民，活龙虾在买来后，一定要用清水冲洗干净，有条件的话，最好放在清水里养一两天，尽可能洗掉其体表的有害物质和杂质。2煮透 食用小龙虾一定要煮熟煮透 伦照荣还说。
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一、小龙虾应该怎么吃
小龙虾作为一道美食颇受大家喜爱，但小龙虾的生存环境多为泥垢之处，所以小龙虾身上含有大量细菌和有害物质，那么小龙虾该怎么样吃才能不伤害我们的身体呢？
1洗净
最好放在清水里先养一两天
伦照荣提醒市民，活龙虾在买来后，一定要用清水冲洗干净，有条件的话，最好放在清水里养一两天，尽可能洗掉其体表的有害物质和杂质。
2煮透
食用小龙虾一定要煮熟煮透
伦照荣还说，食用小龙虾一定要煮熟煮透，以免引起寄生虫感染及其它病原菌引起的疾病。
3去头
小龙虾的头部毒素最多
他还特别提醒，在被污染的环境中，小龙虾的头部是积聚毒素最多的地方，同时也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。
另据介绍，由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体，如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部直的，说明入锅之前就已经是死虾了。死了的小龙虾最好不要吃。
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赶快安排上
把小龙虾买回来以后，检查一遍，发现有死掉的就丢掉。然后用清水冲洗，拿一只不用的牙刷仔细刷洗小龙虾表面和底部还有虾头的位置。
二、都说淡水鱼没煮熟透或生吃鱼生会得寄生虫,那海水鱼就没有寄生虫吗?
其实野生海鱼身上的寄生虫更多，因为它们有很多机会接触感源。昨日，中山大学生命科学院寄生生物研究中心伦照荣教授指出。专家提醒，建议消费者尽量少吃鱼生。有关专家还表示，鱼类食品煮熟吃与生吃营养差不多，煮熟吃还更安全。
说是这样说，我们这边还是很喜欢吃鱼生的
三、海产品常带有什么细菌
海产鱼生也存在着相当高的寄生虫风险！”中山大学生命科学院寄生生物研究中心伦照荣教授指出，市民尽量不要生吃海产品。目前由于部分海域受到污染而导致其海洋生物也感染了细菌，这些细菌如果高温烹煮即可杀死，但是如果生吃带菌海产品，则容易感染人体，对于抵抗力低的人甚至有生命危险。
创伤弧菌，不仅存在海虾中，其他海产品如生蚝也会有。创伤弧菌可放出强烈毒素进入血液，将引起败血症及休克，诱发全身器官衰竭导致死亡。与该弧菌相似，广泛存在海产品体内的细菌还有副溶血弧菌病原菌，这种菌主要临床症状有呕吐、腹痛、腹泻、粪便呈洗肉水样或脓血样，有伤口者会感染伤口甚至引起败血症，重者可有脱水、意识不清、血压下降等，甚至危及生命。还有海豚链球菌，有伤口者会感染伤口甚至引起败血症。
就连被公认生吃最安全的三文鱼也很容易被一种“异尖线虫”所感染。而人体感染这种细菌，临床表现为急性腹痛，寄生虫会侵犯胃肠壁和其他脏器，破坏人体营养吸收能力，增加胃肠负担。据介绍，该虫长期流行于喜欢进食鱼生的日、韩、法等27个国家。
四、银鳕鱼到底有没有毒啊???
里
应该没毒,会不会是油鱼,它经常被人看作银鳕鱼,油鱼会引起腹泻.
商场也是这样标的,银鳕鱼(油鱼).
廉价鳕鱼或是致泻“元凶”油鱼
油鱼难以消化，极易引起腹泻，专家建议勿食
本报讯(记者/欧志葵)昨日，“香港百佳将油鱼冒充鳕鱼，致使14名港人进食后腹泻”经媒体报道后，昨日有位张姓消费者报料称，目前肉菜市场上有的鳕鱼只卖13元/斤，他怀疑这些就是油鱼。鳕鱼与油鱼很相似吗？油鱼与鳕鱼如何分辨？昨日，记者采访了多位专家，不少水产专家均表示，鳕鱼和油鱼若切块出售，难以分辨。业内人士提醒消费者，市场上售卖的低价、便宜鳕鱼，很有可能就是“不宜食用的致泻油鱼”。
菜市场的鳕鱼比超市便宜10倍
据了解，日前，香港百佳超市将油鱼充当鳕鱼出售，至今已致使14名香港消费者食用后连泻4日。消息传出后，昨日有消费者向记者报料称，目前在广州不少肉菜市场的鱼档里均有低价鳕鱼出售，在东山龟岗市场和东华西路永胜肉菜市场都发现了价格便宜的冰鲜鳕鱼，一斤才卖16元。他怀疑这些便宜鳕鱼就是“不宜食用”的油鱼。
记者昨日在东山龟岗市场发现有很便宜的鳕鱼冰鲜。在该市场某鱼档内，记者看到了两条硬邦邦、块头硕大的冰鲜鳕鱼，鱼头已被切。该鱼档档主告诉记者，这种鳕鱼叫龙鳕鱼，肉质细嫩，清蒸、干煎、烧烤都适合，而且价格便宜，现在每斤才13元，比超市卖的银鳕鱼便宜近10倍，但口感毫不逊色。
油鱼名称多样专家也难辨
龙鳕鱼是否就是令人腹泻的油鱼？为此，记者先后咨询了多位农业、渔业、质监以及水产品市场的专家，但多位专家均表示，没有见过油鱼，不知两者是否相似。
而据香港餐饮联业协会副主席郑捷明透露，部分业界都不懂分辨油鱼及鳕鱼，因为很多油鱼的名称多样，业界都很混淆。比如，从印尼及马来西亚入口的油鱼分别称作“鬼鱼”及“金油鱼”，但入口商或为吸引市民购买，把类似鳕鱼的鱼称为“X鳕鱼”，令市面充斥大量“蓝鳕鱼”、“金鳕鱼”、“白鳕鱼”等；还有零售商把比目鱼称作“龙鳕鱼”。
低价鳕鱼可能是致泻油鱼
中山大学生命科学院寄生生物研究中心伦照荣教授向记者介绍称，油鱼因其脂肪特别，人体食用后难以消化，极易引起腹泻，世界各地均不建议市民食用油鱼。他还指出，完整的油鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块来卖，就很难分辨了。
据业内人士透露，市场便宜的“鳕鱼”实为一种叫做龙鳕鱼的油甘鱼。油甘鱼主要产自热带地区，蛋白质含量高，但油脂含量也高于一般鱼类。切片后，其肉质呈白色，与鳕鱼外观相近。鳕鱼和龙鳕鱼价格相差很多。如鳕鱼的价格每斤七八十元，而龙鳕鱼(油甘鱼)每斤在14元左右。
从口感上来讲，油甘鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来有油腻感，煮熟后肉质很粗，口感较差，多数年轻人不喜欢，在日式料理中多以生鱼片出售。而真正的鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有特有的清香和鲜味。
郑捷明表示，市民不要食用低价鳕鱼，“真正的鳕鱼价格都在100元/斤左右，十几元的鳕鱼很可能就是致泻油鱼。”
希望文字工具网搜集的关于伦照荣的4点解答对大家有用。