为什么有人说“生不喝黄片,熟不喝茶头”?
这种说法有点扯了!一听就是外行人的叫法!
黄片,就是从毛茶里挑拣出来的大叶子,因为大部分颜色泛黄,故名“黄片”!
黄片因为革质层太厚,揉捻时不容易成条索,后期压饼的时候也不容易粘结,会让茶饼泡松、脱落!同时卖相不太好,故而一般都会在毛茶晒好时把一些黄片挑拣出来!
虽然黄片是普洱茶毛茶的下脚料,但不意味着其就是一无是处了!相反,反而因为叶面粗老,纤维化程度较高,内含的单糖、双糖让其口感不但比嫩叶滋味平和,回甘生津也是更佳,尤其是入口微苦微涩更容易让新手喜欢上它,同时耐泡度也更佳!但缺陷也很明显,就是卖相差一些,鲜爽度不够!
其实,很多当地的茶农都是喜欢喝黄片的,他们下地干活的时候,快泡法没条件,只能闷泡,而黄片更适合闷泡,普通的普洱茶闷泡会让茶汤苦涩难耐,不易入口!反而大黄片泡的茶耐渴不说,也带劲!
至于说熟不喝茶头,也没啥科学根据!老茶头是毛茶发酵的时候,一些嫩芽因含有果胶太多,在高温高湿的环境下容易粘结在一起,后来在起堆干燥的时候没办法打散,只能单独筛选出来作为独立的品种。
可能会有人认为老茶头内部有不健康的霉菌啥的,其实真没必要担心,要是有,其它同批次的熟茶也会有了,不会仅仅老茶头才有!
老茶头和其它的熟茶想必,区别不大,就是嫩芽多了点,水浸出物少了点!优势也很明显:茶汤不会很浓黑,耐泡性更佳!
无论是生茶黄片,抑或熟茶老茶头,都是可以喝的!喜欢的人不少!
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