越南人们平时吃什么？
我父母去年年底曾经到越南旅游，因为特殊原因，在越南滞留了半个月，每天都买越南的饭菜吃，而且不是旅游区的游客餐，就是河内市越南人吃饭的大排档。据他们形容，首先是基本全部是露天摊位，就算有房子，也是用来当厨房的，吃饭都在露天桌椅吃。卫生条件就是国内大排档水平。主要卖米饭和米粉。这两大类是分开的，买米饭不卖米粉，反之亦然！米饭的最大特点就是凉饭凉菜，米饭蒸熟放凉，配菜不论荤素一律是凉的！荤菜以油炸为主，鸡肉猪肉是主流，蔬菜有空心菜，还有些我们北方不常见的绿色蔬菜，也是炒熟放凉或煮熟放凉吃的时候浇汁。味道集中为甜酸微辣。味道能吃惯但是吃不惯凉饭凉菜。
米粉是现做，分凉热两种，放了当地的调味品，父母吃不惯，我估计是罗勒，香茅之类的东西。
我父亲在家时每天早饭要吃煮鸡蛋，在越南吃不上，越南人吃的是毛鸡蛋，毛鸭蛋，这个东西咱们国家长江流域一些地区习惯吃，我们北方省份的人一辈子都没见过，当场就吓坏了！语言不通，我父亲在那个越南中年女性摊主剥开毛鸡蛋的时候落荒而逃，让人家损失了一个毛鸡蛋，惹得人家很不高兴！但是以后每天还去买早餐，人家倒也不计前嫌。
父母说虽然感官不佳，而且很担心凉的肉食吃了会拉肚子，但是看着脏脏的大排档，吃了半个月却没有拉过肚子，胆囊不好的父亲也没有因为吃了凉肉食诱发胆囊炎！而且回来以后母亲说，那里的猪肉虽然看着做的很粗糙，不过吃着挺香的，像自然生长大的猪的肉！
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