都说“好吃不如饺子”，那饺子好吃在哪里？
饺子之所以好吃，在于面菜合一。好吃的饺子一定是皮儿好，馅儿好。否则就没有专门的饺子粉卖了。一样不好，就称不上好饺子。凡是追求皮薄馅儿多的，都不会吃饺子。
题主要么是南方人，要么是年轻人，根据您的描述，其实饺子皮就是淡而无味的，饺子皮要是有了味儿，那就不是饺子了。面食，特别是下水的面，基本不追求面本身的味道，面都是借味儿的。
饺子的属性和馄饨不一样，饺子本身就属于蘸食，以大蒜，香醋，辣椒油，香油等混合后为蘸料，哪怕饺子盐味儿不够，都可以以此改善，饺子在拌馅上，也是宁可淡不可咸。
好吃不如饺子，在于饺子保罗万象，不管你爱与不爱，都有一款饺子馅儿适合你千挑万捡的味蕾，满足你的需求。猪肉白菜，猪肉芹菜，三鲜馅儿，韭菜鸡蛋馅儿都是民间经典拌馅儿。哪怕是素的茄子馅儿都能让人吃得欲罢不能。
但是不管怎么做，饺子皮一定是无味的，最多是和面擀皮前，稍许放点咸盐增加面皮的筋骨而已，其实做出来的时候已经感觉不到一丝咸味，除非是重口。
饺子好吃，第一，香味。在于出锅那一刻，饺子香味弥漫，不管什么馅儿，出锅后的味道就叫饺子的味道，带有明显的标志性香味。馅儿香裹在面皮里面，混合面香味缓缓散发，香气撩人。第二，颜色。好吃的饺子，饺子皮一定泛着光泽，亮堂不昏暗，爱吃面食的一定不会错过这样的饺子，个个充满了生气，活跃又养眼，让人忍不住夹起来，大口吞咽。第三，味道。夹起一个，一口下去，不失筋道的饺子皮混合着肉馅儿，美味又多汁，面菜在嘴巴里翻腾，味蕾有着极大的满足感。
关键好吃的地方还在于，饺子作为面食范畴，可以来一杯白酒，这一点与其它面食有着根本的区别，可谓人间美味！
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