什么样的饺子馅最好吃?
吃饺子也有20多年了,现在几乎每周都要吃一次饺子。最喜欢的饺子馅应该是猪肉芹菜的。大概的做法是这样的,熟练了以后可以随意发挥:
(1) 芹菜剁碎,放一点点盐,挤出水分备用。注意,不要太用力,不需要全部水分都挤出来哦。
(2) 猪肉剁碎,我喜欢里脊肉和五花肉的搭配。只用五花肉会肥肉太多,小孩子不太喜欢;只用里脊肉没有肥肉的话不香。肉洗干净,剁碎,挤出水分备用。这里可以用些力,因为肉的水分中血水比较多。
(3) 辅料:我会加葱花,姜末,蛋清,胡椒粉,盐,酱油,鸡精。用力朝一个方向搅拌,搅到上劲儿即可。然后加入点香油,再搅拌均匀,饺子陷就做好啦。
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