河北农村大集5元一碗“血美食”，67岁大娘卖了50年，啥样子
摄影师采风，来到了河北省邯郸市魏县的农村，想要拍摄一些当地的风土人情，恰巧赶上了泊村的农村大集。农村的大集和城里的摆摊不同，多数都是当地的一些农村人把自己家里种植的菜、水果等拿出来售卖，也有一些是平常专门开店卖东西的生意人，也会带着物品来赶集出售。而赶集购买东西的客人，也基本上都是当地的农民，而且以老年人和小孩子居多。除了在集镇上有亲戚过来走亲戚的以外，更多的人是赶集买些生活用品。(蒋振东“百村千家万人”拍摄计划正在进行中，欢迎您提供拍摄线索，并成为故事的主角）
在大集上，摄影师看到了一个大娘，拿着一杆杆秤，在给另外一个婆婆称重，便好奇的走过去看售卖的是什么。当摄影师走过去才发现，大娘卖的是当地的传统美食煎血。煎血作为一道特色小吃菜品，在当地有多年的历史了。主要材料是使用新鲜的猪血，主料在配料上面粉，按照一定的比例搭配后，再熬煮成块状。吃的时候，用铁锅加上一点点食用油，把切成薄片的猪血，煎成焦脆就可以吃了，再辅以蒜汁、椒香菜等调味品，口味鲜美，老少皆宜。
不过，近些年，随着人们生活水平的提高，加上食材品种的丰富和饮食的多样化，煎血这种传统美食，也鲜有人再制作了。虽然偶然也能买到，但多年前，那些在村里走村串乡，随处可见的卖煎血画面，也成为了很多人的回忆。
“我是北皋的，已经卖了50年猪血了，很多人都喜欢吃我做的，味道好吃得很。”摄影师了解到，卖煎血的婆婆名叫周玉琴，今年67岁了，从16岁开始跟着家人边学边做起，至今已经做了50年的煎血。在周玉琴的摊位前，围满了想要吃煎血的客人。
“我这些煎血分两种方式卖，这种煎好的猪血，一碗5块钱，买了就可以直接吃。也可以买没有煎的生猪血，一斤5块钱，拿回家自己可以煎出来两三碗。”周玉琴对摄影师说，很多人喜欢买回家自己煎着吃，一斤煎血够三四个人吃了。图片上煎板里为大娘正在煎的猪血，颜色深黑色的是已经煎好可以装碗里吃的，而颜色偏红色的，是大娘刚刚切好放进去的猪血。
摄影师小的时候，赶庙会时最馋的就是吃一碗煎猪血，在配一个烧饼，一顿饭就解决了。讲究点的吃法是，把烧饼从中间掰开，把煎好的猪血放进烧饼里，类似肉夹馍一样，吃起来才过瘾。记得当年吃一碗煎猪血，价格是2毛钱。
摄影师注意到，周玉琴大娘子用刀子切猪血的时候，根本不用切菜板，一只手拿猪血，一只手拿刀子，拿猪血的手还能当切菜板，直接把猪血切成片状，在放进煎板上煎。“我都切了50年了，闭着眼切都不会切着手的，你就放心吧！”当我提醒她别切着手的时候，大娘笑着说。
除了普通的传统煎血外，周玉琴还做了“奢侈版”的高级煎血，那就是猪血灌肠。虽然原材料同样是猪血和面粉，但是做工要麻烦很多，而且是把猪血灌进清洗干净的猪肠里，在进行煮制。煎好后吃起来，除了有传统的煎血美味，还有肥肠的特殊香味，把两种美食合在一起吃，是一种味蕾的享受。
“这种猪血灌肠生的是10块钱一斤，我煎好后卖的是一碗8块钱，要是拿回家自己煎，一斤能煎出两三碗呢！”周玉琴说，这种猪血灌肠比煎血贵，所以就没有煎血卖得好，自己平常也做的少，但是如果不做，也会有老客户专门找这种猪血灌肠吃。
“你看我现在生意很好吧，其实也就是这一会时间，一吃过中午饭，集上就没有什么人了。”当说到这一个农村大集能卖多少钱的时候，大娘笑着说，“大概能卖出去一百多块钱，你看你也给我拍照，我的客人就多了，这样下去差不多能卖两百块钱了！”