葱花饼的家常做法 葱花饼怎么和面
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一、葱花饼怎么做好吃又简单的做法
制作好吃的葱花饼，需要面粉、葱花、盐和油。面团擀成薄片，刷油、撒葱花后卷起、切成段、按压成薄饼，最后煎至两面金黄。口感和味道因地区和个人口味而异，可自行调整。
二、葱花饼怎么和面
葱花饼的做法
食料：面粉适量、冷水、腐乳、葱、色拉油（各适量）
1、洗干净手后，把面粉和水倒进盆子里揉成一个面团，醒发1-2小时。
2、然后把腐乳用勺子给碾碎，再用刀把大葱切碎放在一旁备用。
3、时间到后，把醒好的面团揉成一条一条，再分成四个小面团。
4、然后把小面团碾成薄饼（注意不要碾太厚）。
5、在碾好的薄饼上，用小刀从薄饼中间向下划一刀。
6、然后在用刷子在薄饼上刷一层薄油，注意不用刷太多。
7、在薄饼上面涂上刚刚碾好的腐乳，再撒上葱花。
8、由开口的任意一边把饼卷起来，卷成一个圆形。
9、把它卷成一个圆团之后，再用手把它摁扁。
10、再碾成薄饼（不要太薄也不要太厚，厚度掌握在1mm-2mm）。
11、最后在平底锅刷油，把薄饼放入锅里，开小火慢煎，煎到焦黄色后，再翻面。两面都煎到焦黄色就可以吃了。
葱花饼的做法步骤详细介绍：
1,首先当然是和面.把温水(大约40度)一点点倒入面里，边倒水边用筷搅拌.
2,当面团比较被搅拌得有些粘而且成团,就可以了.水和面大约是1:2的比例,不过因为面粉的吸收性很不同，所以水多少也有差异,只能根据自己感觉.
3,用手揉面吧,揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的，因为说明面团很软,比耳根子还软一些才好。
4,在面盆上盖一块湿毛巾,静置面团大约25分钟.
5,醒面的时候将葱切成葱花。
6，面团醒好后分割成网球大小的剂子。然后面剂子擀成一个长方形面皮，涂抹一些加了盐的油。
7，然后做葱花饼吧。如图，先这样切上四刀。
8，然后如图折叠。
9，折好后先用手轻拍扁。
10，再用擀面杖轻擀成面饼。
11，平底锅倒一点点油，油温后放入饼，盖上锅盖转中大火，待饼鼓起后再转小火，一面烙熟后翻身烙另外一面。
特别说明：
·烙饼的关键其实就是和面。面一定要软，要比耳垂还软。这样的柔软程度，会使和好面后觉得有点粘手，醒发好则会粘盆，这都没有关系，只要在案板和擀面杖上撒些浮面就很容易操作了。所以，这一次如果烙硬了，下次就再多一点点水就可以了。烙一两次饼就能找到感觉了，就掌握了烙饼的真谛。
·如果不怕麻烦、不怕懒，建议先切些葱丝放入油锅中，以小火慢慢熬得葱丝变黑变硬，既熬成了葱油。用葱油来烙饼会更香。
·在油中加盐是可以让烙饼的咸淡均匀。
·烙饼的油多点少点完全按个人喜欢，我喜欢多一点，这样烙出的饼是香脆的。
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